Nogen gange er det de enkle ting der smager aller bedst! Retter der bare skal samles og så skal de hygge sig i ovnen – så har man 45 minutter til at banke ungerne i UNO, eller lakere tånegle. Så ringer minuturet og alle er glade. Dette broccolifad med kylling, kan du samle om morgenen eller dagen før. Det skal så bare sættes i ovnen når du kommer hjem. Ingredienserne er helt almindelige og der er gode chancer for, at det er nogen du alligevel altid har i dit køkken – i alt fald i et LCHF/lowcarb køkken. Jeg synes retten egner sig som både som sommer og vinter mad og den smager at hygge og tryghed og kræver ikke nogen tekniske færdigheder i køkkenet.

3 portioner

Det skal du bruge:

• 300 g kyllingebryst
• 150g cheddar
• 600 g broccoli
• 150 g tomat
• 100 g creme fraiche
• 50 g mayonaise
• 1/2 dl hvidvin – kan erstattes med 2 spsk citronsaft og 2 spsk vand
• 1/2 dl fløde
• 1 tsk boullionpulver
• 1 fed hvidløg
• 20 g forårsløg
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk tørret basilikum
• 1 tsk tørret timian
• olie til fadet
• et drys peber

Sådan gør du:

• kog kyllingebryst i 15 min i letsaltet vand, eller smagssæt dit kogevand som du har lyst
• lad kyllingebryst køle af til du kan håndtere det uden at brænde fingrene
• træk kyllingebrystet i stykker, eller skær det i tern alt efter hvad du foretrækker
• lav din broccoli til buketter – jeg brugte ikke stokken, den gemte jeg til jeg skal lave broccolibunde i weekenden
• kog broccolien i letsaltet vand i 2-3 min, hæld den over i et dørslag og lad den dryppe af
• skær tomaterne i tern og bland dem med, mayo, creme fraiche, hvidvin, fløde, krydderurter, hakket forårsløg, presset hvidløg, boullionpulver, lidt peber og ost – hold 50 gram cheddar tilbage til at komme ovenpå
• nu skal du samle det hele
• kom lidt olie i et ildfast fad og smør det ud
• kom broccolien i – jeg trykkede det lidt ned med hænderne, så det lå i et jævnt lag
• fordel den plukkede kylling jævnt over broccolien
• fordel saucen ovenpå – jeg fordelte fyldet i saucen jævnt med en ske og hældte så det sidste af den flydende del ud over
• drys det sidste af osten ud over
• sættes i ovnen ved 200 grader normal ovn i 45 min

Retten kan spises som den er. Er der kulhydrat-spisere i familien bliver de sikkert glade for et stykke brød til at moppe saucen op med – Jeg synes portionen er stor, selvom den holder sig lige under 12 gram kulhydrater, jeg har gemt halvdelen af min portion, som jeg skal spise til frokost i dag. Min kæreste kunne godt spise hans portion, vi måtte lægge gaflen et par gange, for at der ikke gik for meget robot-arm i den, for det smagte virkelig godt.

Efterfølgende rapporterer min nevø at opskriften også er god, hvis man erstatter kylling med fisk – der var vedhæftet dokumentation i form af tomme fade – sådan!

Printer venlig