Mindfulmad.dk

LCHF - sundhed uden afsavn

  • Hjem
  • Om/kontakt
  • LCHF og diabetes
  • Opskrifter
Du er her: Forside / Arkiv for Crock-pot

Slowcooker/Crockpot guide

24/11/2018 By Dorrit Nørgaard 30 kommentarer

Slowcooker/Crock-pot guidePå det seneste har jeg udgivet en række opskrifter på bloggen, som jeg har lavet i vores Crock-pot. Faktisk har jeg hele 2 crock-pots. Denne her som jeg fik først, den er på 4,7 liter, basic, billig og velfungerende og denne her som er lidt en Rolls Royse, på 6,0 liter, god til lidt større portioner, og med en gryde der kan gå på komfuret, så du kan brune dit kød inden du sætter den i gang. Den er mega lækker og lidt af en investering. Mange har spurgt om jeg vil forklare, hvad det er for en tingest. Det kræver lidt begrebsafklaring. Crock-pot er bare navnet på en producent af Slowcookere.

Hvad er en Slowcooker så?

En Slowcooker består af en slags gryde, ofte lavet i kraftigt lertøj, der sættes ned i en indsats med et varmelement. Indsatsen holder temperaturen rundt om gryde konstant.

Slowcookeren tilsluttes en stikkontakt og maden i slowcookeren tilberedes ved jævn konstant og lav varme i 4-8 timer. Temperaturen ligger på mellem 73 og 93 grader, alt efter om du har din slow cooker indstillet på lav eller høj indstilling. Saften og kraften bevares, smagen udvikles langsomt og strukturen i grøntsager og kød bevares.

Gryden koger ikke tør og det er ikke nødvendigt at røre i maden undervejs. Faktisk er det bedste at beholde låget på, så væske og aromaer forbliver i gryden. Det er svært at opnå samme effekt på et komfur, da al varmen her kommer fra bunden af gryden. I Slowcookeren er varmen fordelt rundt om gryden  istedet. Den tykke keramikgryde er med til at sikre at varmen bliver i indsatsen og temperaturen forbliver stabil.

Når du skal lave mad i din Slowcooker, tænder du for Slowcookeren, kommer alle ingredienser i på én gang, rører rundt og indstiller timeren. Du kan så gå igang med dagens gøremål eller tage på arbejde, så er din gryderet er færdig, når du kommer hjem.

Hvis du vil kæle lidt ekstra for maden og har tid, er det godt at brune kødet først, det giver en anden dybde til smagen, men du kan også sagtens opnå et virkeligt godt resultat ved at komme kødet i som det er.20161112_180550

Ting du skal overveje inden du anskaffer en Slowcooker:

  • hvor stor er din husstand. Hvor mange mennesker vil du oftest lave mad til? Slowcookeren fungerer bedst, hvis den i alt fald er ½-2/3 fuld.
  • kan du med fordel lave ekstra mad og fryse det ned? En slowcooker er en enestående mulighed for at tilberede større portioner mad uden ret meget mere end lidt ekstra snittearbejde. Hvis du f.eks er 1 person i husstanden og du gerne vil tilberede mad til at tage op af fryseren på dage, hvor du ikke har tid til at lave mad, så er en slowcooker til 4 personer en helt ok størrelse i dagligdagen.
  • har du brug for en slowcooker med timerfunktion? Det er muligt at få slowcookere, der er helt manuelle. Det kræver, at du er i nærheden til at time din mad og slukke når den er færdig. Vil du sætte maden over om morgenen inden du tager på arbejde, kan du have gavn af en Slowcooker med timer funktion. Den går så automatisk over på “hold varm” funktionen,  når maden er færdig.Nakkefilet med lakrids i crock-pot

Tips til din Slowcooker

  • Slowcookeren skal ideelt være mellem 1/2 og 2/3 fuld for at sikre at der er den rette temperatur i gryden
  • brug mindre væske end du er vant til. Der er næsten ingen fordampning fra en slowcooker, så start lidt blidt ud, du kan altid tilsætte lidt ekstra væske, hvis nødvendigt.
  • lad låget blive på, det er ikke nødvendigt at røre, en del Slowcookere kommer med glaslåg.  Så kan du i nogen grad få styret din nysgerrighed. Mod slutningen af tilberedningen, kan du tjekke din ret og eventuelt smage til
  • start i god tid med planlægningen – aftenen før eller samme dags morgen. Har du plads i køleskabet, kan du gøre selve gryden klar aftenen  før, med alle ingredienser i. Alternativt kan du gøre dem klar i en frysepose, så fylder de ikke så meget. Har du en kæmpe fryser, kan du gøre flere måltider klar, så de er lige til at gøre klar og komme i gryden. Det finder du en ganske imponerende video om her, ikke helt LCHF, men absolut værd at se.
  • hvis du bruner kødet inden du kommer det i Slowcookeren, så kog panden af med lidt vand eller vin, for at få alt guf med i gryden.
  • hvis der skal mælkeprodukter eller kokosmælk i maden, så kom dem først i ved slutningen af tilberedningen. Du risikerer at disse produkter bliver klumpede og mærkelig, hvis de skal simre i mange timer.
  • kom ikke frosne ingredienser i din Slowcooker Det tager simpelthen for lang tid at varme dem helt igennem. I den tid det tager at varme ingredienserne op til simrepunktet, har eventuelle bakterier frit spillerum til at formere sig. Det kan være en god idé at starte din Slowcooker allerede mens du finder de køleskabskolde ingredienser frem. Så får den et lille forspring og retten når hurtigst muligt simrepunktet.

Sådan bruger jeg min Slowcooker:

  • jeg sætter maden over, inden jeg tager på arbejde, så skal jeg bare lave tilbehør, hvis det er påkrævet. Hjemme hos os arbejder vi nogen gange forskudt af hinanden. Det betyder at jeg f.eks. sætter maden over, inden jeg tager afsted, så kommer Henrik hjem og tager over og færdiggør retten med tilbehør osv. Hvis jeg arbejder om aftenen, kan det være jeg sætter en cheeseburger suppe over, så er den klar når Henrik kommer hjem og han har nem madpakke til dagen efter.
  • vi bruger også Slowcookeren i weekenderne. Hvis vi gerne både vil spise lækker mad og have tid til andre aktiviteter, så bliver maden sat over om formiddagen og så er dagen fri til andre ting.
  • nogen gange klargør jeg ingredienserne dagen før og blander dem i en pose, så de er klar til at kommer i gryden om morgenen. Jeg er endnu ikke så velorganiseret, at jeg har færdigblandede retter klar i fryseren, men det ser jeg komme i en nær fremtid.

Vores valg af Slowcooker:

  • vi har valgt vores Slowcookere, ud fra bl.a. størrelsen, Vi laver som regel 3 portioner mad ad gangen. I Slowcookeren laver vi som regel 5-6  eller op til 9 portioner ad gangen, så er der et måltider til fryseren.
  • vi er også glade for timeren, der hopper på “hold varm” funktionen, så sker der ikke så meget ved at man holder i kø på motorvejen.
  • prisen på de Slowcookere vi har valgt er omkring kr. 900, og 1600,-  det er naturligvis en investering, men den sparer en del tid for os i hverdagen. Det kan vi godt bruge engang imellem, fordi vi har valgt en livsstil, hvor al vores mad er fremstillet fra bunden. Vi valgte fabrikatet Crock-pot, fordi det virker til at være et kvalitetsprodukt. Firmaet har lavet Slowcookere siden 1971.dsc_2626

Slowcookere findes i mange fabrikater og modeller, Der er lidt mindre manuelle modeller med kapasitet til 3-4 personer, som man kan få ned til kr. 300,-. I den dyre ende betaler man op til kr 1600,- for Slowcookere med kapsitet til 6-8 personer, men mange flere funktioner. Hvis du ikke har råd til en au-pair, har du en travl hverdag og vil du gerne lave din mad fra bunden, så kan Slowcookeren hurtigt blive din bedste ven.

Jamen kan den lave risengrød??

Det er nok det mest almindelige spørgsmål jeg får. Jeg laver risengrød 1 gang om året, når jeg skal have risalamande med til familien juleaften. Jeg plejede at hade at lave risengrød, men med Slowcookeren er det nem. Smør gryden med lidt kokosolie, følg opskriften på pakken til den ønskede portion, sæt slowcookeren på high og timeren til 2 timer. Fuldstændig ukompliceret og uden at røre i timevis. Man man endda sætte det over og køre ungerne til svømning og så er der risengrød når man kommer hjem. BUM! 

Indlægget indeholder affiliate links.

Når der er affiliate links i en tekst på bloggen, betyder det at bloggen tjener en lille kommision, hvis du køber noget via et af vores links. Dette koster ikke ekstra for dig. På denne måde er du med til at støtte driften af bloggen og det er nemt for dig at finde frem til produkter vi omtaler. Vi omtaler kun produkter, vi bruger i vores dagligdag og vi henviser kun til shops, hvor vi selv jævnligt handler.

Skrevet i: Comfort food, Crock-pot, LCHF Tags: guides

Suppe med kylling og champignon i crock-pot

09/02/2017 By Dorrit Nørgaard 4 kommentarer

Suppe med kylling og champignon i crock-potVinteren raser derude, sneen falder tæt. Det er en god dag til at at fylde crock-potten med ingredienser til en dejlig suppe. Denne suppe er en dejlig cremet suppe med kylling og champignon.  Crock-potten er genial at lave suppe i, alle de forskellige smage når virkelig at udvikle sig, det er helt fantastisk. Har du ikke en crock-pot og er du nysgerrig på, hvad det er for en fætter så har jeg skrevet lidt om det her.…

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Comfort food, Crock-pot, LCHF, Supper Tags: champignon, kylling, lchf, vinter

Oksekød med whisky i Crock-Pot

16/12/2016 By Dorrit Nørgaard

Oksekød med whisky i Crock-Pot– sponsoreret indlæg –

Der er en ny lækker Crock-pot i mit køkken. Importøren af Crock-pots i Skandinavien har sendt mig et eksemplar af den Crock-pot, der er hot lige nu, til test. Jeg har allerede en Crock-pot jeg er glad for, men jeg sagde alligevel ja til at teste Crock-pots nyeste model, fordi selve gryden kan gå på komfuret og i ovnen og det så jeg nogen muligheder i. Jeg bruner næsten altid kødet inden jeg sætter Crock-potten i gang, fordi jeg godt kan lide den smag det giver, så det er oplagt at spare opvasken af en pande og brune direkte i gryden. Gryden er belagt med Dura-Ceramic, som er en slags slip let overflade. Gryden kan bruges på induktion og kan også tåle at komme i ovnen. Inden jeg fik Crock-pot var jeg selv lidt skeptisk over, at skulle have sådan et skrummel af en gryde presset ind i mit, i forvejen fyldt grydeskab. Når man så kan bruge gryden både på komfuret og i ovnen, så begynder der at komme perspektiv i tingene, for så kan den bruges i flere funktioner.Crock-Pot Acreto

Jeg brunede kødet i gryden på komfuret. Det var en sand fornøjelse, overfladen i gryden er virkelige lækker og en fantastisk at stege i. Gryden er støbt i ét stykke og man skal lige bruge et par grydelapper, når man skal have den over i indsatsen for at bruge simrefunktionen, for den bliver ret varm. I forhold til madhygiejne, er det kun en fordel at man starter maden på komfuret, så den hurtigere når sin simre-temperatur. Gryden, på den model jeg har fået, er 6 liter, så der er virkelig god plads også for en lidt større familie. Temperatur og tid indstilles let med drejeknapperne og det er nemt at følge med på at tydeligt digitalt display. Der er 2 temperatur-instillinger (høj/lav) samt “holde varm” funktionen. Henrik er den hurtigste køkkerydder i Randers og han var meget begejstret over, hvor nem Crock-potten var at rengøre. Der var ingenting der hængte i nogen steder!

Konklusion: Selve gryden er helt uovertruffen, jeg har ingen pander eller gryder med SÅ lækker overflade, overfladen virker til og med robust. Med sine 6 liter passer gryden til en lidt større husholdning end vores – hvis I er en 3-4 stykker og I gerne vil lave mad til fryseren, hver gang I sætter gryden i gange, er den helt perfekt.

6 personer:

Du skal bruge:

  • ca. 1,1 kg oksekød – jeg brugte oksebov
  • 1 dåse hakkede
  • 80 g rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stk frisk rød chili
  • 1 dl stærk kaffe
  • 1 dl whisky
  • et par stilke frisk timian
  • 1 laurbærblad
  • 1 dl piskefløde
  • 200 g bacon i tern
  • 2 alm. forårsløg
  • 2 tsk røget paprika
  • 2-2½ spsk Sukrin Gold
  • 1 spsk æblecidereddike
  • salt og peber
  • smør og kokosolie til stegning
  • evt. johannesbrødkernemel til jævning

Sådan gør du:

  • skær kødet ud i stykker på ca. 4x4x4 cm
  • brun kødet godt i halv smør, halv olie
  • tilsæt de hakkede tomater, hakket rødløg, revet/presset hvidløg, hakket chili, kaffe, 3/4 dl whiskey, timian, laurbærblad, røget paprika og sukrin gold æblecidereddike og et drys salt og peber
  • sæt gryden over på lav i 8 timer
  • når retten er færdig, smages saucen til med, salt, peber og 1/4 dl whiskey
  • jævn den eventuelt lidt med ½ tsk johannesbrødkernemel udrørt i ½ dl vand
  • steg bacontern og hak forårsløg og drys det over som pynt.

Oksekød med whisky i Crock-PotWhisky saucen i denne ret smager virkelig lækkert sammen med det smør-møre oksekød. Vi spiste bagt blomkål til, det passer sig selv i ovnen, det et er ikke en ret der kræver, at man opholder sig ret meget i køkkenet.

Prøv eventuelt også cheeseburger-suppen i Crock-Pot, eller nakkefilet med lakrids i Crock-Pot

Indlægget indeholder affiliate links.

Når der er affiliate links i en tekst på bloggen, betyder det at bloggen tjener en lille kommision, hvis du køber noget via et af vores links. Dette koster ikke ekstra for dig. På denne måde er du med til at støtte driften af bloggen og det er nemt for dig at finde frem til produkter vi omtaler. Vi omtaler kun produkter, vi bruger i vores dagligdag og vi henviser kun til shops, hvor vi selv jævnligt handler.

 

Skrevet i: Aftensmad, Comfort food, Crock-pot, Hverdagsmad, Kan laves dagen i forvejen, LCHF Tags: bacon, Oksekød, sukrin, vinter, weekendmad

Bolognese i Crock-pot

01/12/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

Bolognese i crock-potIndlægget indeholder affiliate links.

Har du endnu ikke fået købt dig en slowcooker, så ved jeg du kan finde dem her. Vores sorte gryde har været fremme igen, denne gang til en ordentlig gang bolognese. Bolognese bliver bedst, hvis man lige bruner kødet, men man behøver ikke gøre det samme dag som man sætter det over, man kan sagtens gøre det dagen før….

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Comfort food, Crock-pot, Hverdagsmad, Kan laves dagen i forvejen, LCHF Tags: bacon, Fars, lchf, Oksekød, svinekød, weekendmad

Cheeseburger suppe i Crock-pot

18/11/2016 By Dorrit Nørgaard 4 kommentarer

Cheeseburger suppe i Crock pot

Cheeseburger suppe er en LCHF klassiker og den egner sig fortræffeligt til at lave i Crock-pot. Faktisk er dette den bedste version af cheeseburger suppen jeg har lavet, smagen bliver virkelig perfekt i Crock-pot. Cheeseburger suppen kan laves med mange forskelige slags grøntsager, så den er fin at lave, når der skal ryddes op i grøntsagsskuffen.

6 portioner:

Du skal bruge: 

  • 500 g hakket oksekød
  • 200 g bacon i tern
  • 400 g hakkede Tomater, Best Discount
  • 100 g bladselleri
  • 75 g forårsløg
  • 200 g peberfrugt
  • 200 g selleri, rod
  • 2 fed hvidløg
  • 150 g revet rød cheddar
  • 150 g flødeost 60+
  • 11 dl grøntsags- eller oksefond
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret oregano
  • salt og peber
  • eventuelt lidt johannesbrødkernemel til jævning

Sådan gør du:

  • steg bacontern, gem fedtet til at stege andre ting i
  • brun oksekødet på en varm pande, jeg bruner en halv pakke ad gangen
  • skær bladselleri i 0,5 cm skiver
  • skær knoldselleri i tern
  • skær forårsløg i 0,5 cm skiver
  • skær peberfrugt i tern
  • hak eller pres dine hvidløg
  • kom det hele op i gryden sammen med oregano og timian, gem eventuelt en smule bacon til at drysse med
  • tilsæt fond
  • start gryden på lav og sæt timeren på 8 timer. Har du mindre tid kan du sætte gryden på høj og sætte timeren på 4 timer
  • når der er en halv time tilbage kommes flødeost og revet cheddar i
  • rør rundt engang imellem, så osten bliver jævnt fordelt i suppen
  • smag til med salt og peberCheeseburgersuppe i crock-pot

Jeg havde bagt boller af burgerbolle opskriften og lavet 8 stk i stedet for 6 stk. Henrik fik én til hans suppe. Jeg spiste bare suppen og blev alligevel stop mæt. Når suppen laves i Crock-pot bliver oksekødet helt mørt, det er ganske simpelt en vidunderlig suppe. Jeg frøs resten ned i portioner. Vi har begge adgang til microbølge ovn på vores arbejde og det er en hurtig og nem madpakke.cheeseburger suppe i crock-pot

Data fra Madlog i 1 portion uden brød.

Energi: 447 kcal. Protein: 33 g. Kulhydrat: 7,4. g Fedt: 32 g.

 

Skrevet i: Aftensmad, Alt i én, Comfort food, Crock-pot, Hverdagsmad, LCHF, Madpakke, Supper Tags: bacon, Fars, lchf, madpakke, Oksekød, ost, vinter

Nakkefilet med lakrids i Crock-pot

01/11/2016 By Dorrit Nørgaard

Nakkefilet med lakrids i crock-pot

I weekenden lavede jeg nakkefilet med lakrids i Crock-pot. Det var ren tortur, for det duftede fantastisk hele dagen. Nakkefileten blev brunet med salt, peber og lidt lakrids. Det færdige resultat havde en antydning af lakrids og gav saucen en helt fantastisk dybde….

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Comfort food, Crock-pot, gæstemad, Hverdagsmad, LCHF Tags: crock-pot, efterår, lchf, svinekød, vinter, weekendmad

  • 1
  • 2
  • Næste side »

Om mig

Jeg blogger om lækker mad, tips, tricks og tanker for alle, der ønsker at begrænse deres indtag af kulhydrater. Det kan være i forbindelse med vægttab, stabile blodsukre for diabetikere, eller bare generelt velvære. Mit håb er at denne side kan være med til at gøre overgangen lettere og mere overskuelig for dem der ønsker sig at følge denne vej.

Read More…




Madplaner

Striks LCHF

Dressing til grill

Tomatdressing

gå til opskrift LCHF hvidt brød

LCHF franskbrød

gå til opskrift Omelet med champignon og ost

Omelet med champignon og ost

gå til opskrift Creme fraiche dressing med purløg og bacon

Creme fraiche dressing med bacon og purløg

gå til opskrift striks cheeseburgersuppe

Striks cheeseburgersuppe

gå til opskrift Lun panini med grønt

Lun panini med grønt - striks

gå til opskrift

Mindfulmad på facebook

WordPress booking calendar

Populære indlæg

Copyright© 2023 · mindfulmad.dk

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR