Efterår og lun æblekage med creme fraiche hænger bare sammen! det er dog pænt træls at æbler indholder så mange kulhydrater. Derfor har jeg fundet et alternativ, som jeg synes fungerer temmelig godt. Jeg har erstattet æblerne med squash, der er sauteret i smør og marineret i citron og lidt æblearoma af den slags man bruger, når man laver bolcher. Så nu dufter køkkenet stadig af og til af æblekage med kanel, det er himmelsk….
Chokolademousse med lys chokolade
Hvis du synes chokolademousse med lys chokolade lyder alt for lækkert og virkelig uartigt, så har du delvist ret. Det ER alt for lækkert og det SMAGER vildt uartigt. Men hvis du laver moussen med lys chokolade sødet med stevia, så kan du sagtens nyde denne lækre dessert. Jeg synes det smager godt med lidt syrlige friske bær….
LCHF is med smag af bailey
Det er vanskeligt at købe god LCHF-venlig is. Til gengæld er det helt ufatteligt let at lave god is selv, derfor har jeg anskaffet mig en ismaskine. Jeg har ledt efter den bedste maskine til pengene, for nogen maskiner er vildt dyre og jeg er ikke interesseret i at have min opsparing bundet i en gadget, jeg måske kun bruger halvdelen af året. Jeg faldt hurtigt over denne maskine fra Wilfa. I forvejen har jeg denne blender fra Wilfa, som jeg er vildt glad for og som jeg altid anbefaler til dem, der gerne vil have en stærk blender, der ikke skal koste en million. Den laver isterninger til sne uden problemer og har f.eks. også et smoothie-program, som er handy. Så valget faldt naturligt nok på wilfa ismaskinen og nu står den jævnligt og kører i det lille hjem, faktisk bruger jeg den meget oftere end forventet, fordi det bare er så tosset nemt og lækkert at lave is. Hvis du holder af bailey vil du helt sikkert elske denne lækre LCHF is med smag af bailey. …
LCHF Snickers
Jeg lavede LCHF Snickers i går. Jeg har smagt nogen min søster har lavet en gang, men jeg har aldrig selv lavet dem. Jeg brugte en opskrift, der har været i Femina, som stammer fra én af Madbandittens bøger. Det er en helt utrolig nem opskrift, som jeg så yderligere forenklede. Uanset hvor kluntet man er i et køkkenet, er den altså svær at ødelægge fuldkomment. Jeg har tweaked opskriften lidt så den passer til min smag.
16 stk:
Du skal bruge:
- 1 dl peanuts, (jordnød, ristet og saltet)
- 1 dl mandler – kan erstattes af usaltede jordnødder eller andre nødder
- 200 g peanut butter, crunchy
- 25 g smør
- 125 g low carb chokolade – jeg brugte Cavalier chokolade sødet med stevia
- ½-1 tsk karamelekstrakt fra Dr. Oetker
- 1 spsk Sukrin Gold
- 1 tsk kokosolie
- evt. lidt ekstra hakkede peanuts til at bruge til drys
Sådan gør du:
- hak mandler og peanuts groft
- kom nødderne i en gryde, tilsæt smør, Sukrin Gold, karamelekstrakt og peanutbutter
- varm forsigtigt og langsomt op til det hele kan røres sammen til en ensartet masse
- beklæd en kageform eller en franskbrødsform med film og hæld massen over i (jeg brugte en metalform på 22×22 cm
- jævn massen godt ud og sæt den på køl eller frys, til den er stivnet og skærefast
- skær dine snickers ud i den ønskede størrelse
- smelt chokolade og kokosolie – jeg gjorde det i microbølgeovn, kør i korte tempi af max 30 sek. og rør ind imellem
- jeg penslede mine snickers med chokoladen – det var hurtigere og nemmere end at dyppe dem
- pensl den ene side, sæt dem i køleskabet til chokoladen er stivnet, vend og pensl den anden side
- drys eventuelt med lidt hakkede saltede peanuts
For mig skal Snickers altså smage af karamel, så derfor tilsatte jeg karamelekstrakt. Det synes jeg gav en dejlig smag, prøv dig lidt frem med, hvor meget du synes der skal i. Jeg er vild med den salte smage sammen med chokoladen og karamellen. Det er en væsentlig forbedring i forhold til en almindelig Snickers og jeg synes, jeg har helt fornøjet af bare at spise én. Hvis du er gået død sidst på eftermiddagen, kan en enkelt sagtens få dig igennem til aftensmaden. Husk at opbevare dem på køl.
Data fra Madlog: Indhold i 1 stk, hvis du deler portionen ind i 16 stykker:
Energi: 174 kcal. Protein 6,1 g. Kulhydrat 3,3 g. Fedt 15 g
Valnøddekage fra Svinkløv Badehotel
Man skal ikke udsætte ting. Det ved jeg jo egentlig godt. Alligevel lykkedes det mig at udsætte et besøg til Svinkløv Badehotel så længe, at hotellet nåede at brænde ned til grunden. ØV! Der arbejdes på finde ud af, hvordan man kan få genopbygget hotellet. I mellemtiden har jeg lavet Svinkløv Badehotels berømte valnøddekage til en sukkerfri, glutenfri LCHF udgave. Lagkagebundene til denne kage er florlette og lidt mere porrøse end almindelige lagkagebunde. Du skal ikke bage dem i form, men direkte på bagepapiret, så kan papiret let trækkes af, når lagkagebundene er kolde, uden de går i stykker. …
Sukkerfri og glutenfri chokoladekage
De fleste elsker en god chokoladekage. – Denne chokoladekage er glutenfri og sukkerfri. Hvis du spiser sukker kan du bytte sukrinen ud med rørsukker. Kagen er fugtig og lækker og egner sig fint til dessert eller til en god kop kaffe eller the. Har du lidt friske bær, du kan servere den med, bliver det bare ekstra lækkert. Kagen smager syndigt og lækkert og er du vild med kaffe i chokoladekage, kan du tilsætte stærk kaffe i stedet for vand.
Du skal bruge: (opskriften indeholder affiliatlinks)
- 150 g kokosolie – jeg brugte en neutral kokosolie
- 40 g kakaopulver
- 50 chokolade – jeg brugte mørk chokolade sødet med stevia
- 4 spsk creme fraiche 38%
- 4 spsk vand
- 1½ vaniljepulver
- 150 g mandelmel – ikke den fedtreducerede
- 4 små/medium æg
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk fiberHUSK den gule
- 175 g sukrin gold
- lidt ekstra chokolade til spåner
Sådan gør du:
- blødgør kokosolien – kokosolie har meget lavt smeltepunkt og hvis det er sommer, er den sandsynligvis allerede næsten flydende. Jeg giver den laveste effekt i mikrobølgeovnen i få sekunder, så er den flydende uden at være brandvarm. Hvis du giver den lidt for længe så lad den køle lidt af inden du bruger den.
- pisk æg, sukrin gold og kokosolie sammen til det er luftigt og kokosolien har fået det til at tykne
- hak chokoladen og bland det sammen med kakaopulver, vanille pulver, mandelmel, bagepulver og fiberhusk. Rør rundt til der ikke er flere klumper
- bland æggemassen med vand, creme fraiche og de tørre ingredienser
- smør en springform ca. 23-26 cm og kom dejen i
- bages ved 175 grader almindelig ovn i 50-55 min
- kanten skal være fast og hvis du stikker i kagen (jeg bruger et træspyd) skal der ikke sidde ubagt dej på spydet, men det må gerne være fugtigt.
- jeg rev lidt chokolade henover den færdige kage – det gav den en fin overflade
Jeg rørte creme fraiche 38% med lidt sukrin melis og vanillepulver og serverede det til, sammen med lidt friske bær, chokolade mynte og lidt chokoladespåner. Det smagte skønt. Kagen vil helt sikkert også være lækker sammen med en god low carb is.
- 1
- 2
- 3
- …
- 5
- Næste side »
