Lun panini med grønt – striks

16/01/2017 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

Noget af det jeg nogen gange savner er tåååååst. Sådan med lækker smeltet ost og skinke. Det er ikke noget man behøver at gå og mangle, for det kan sagtens laves LCHF og så endda på striks LCHF. Man kan fremstille den fineste lækreste frokost. Nu kan jeg ikke toaste på mit arbejde, så det bliver mest til toast i weekenderne, men bollen smager altså også lækker kold.

1 person

Du skal bruge:

1 ostebolle bagt efter denne opskrift
2 skiver hamburgerryg
1 skive havarti ost 60+
50 g peberfrugt, grøn
80 g agurk
1 håndfuld rucola
1 tsk dijon sennep
1 -2 spsk mayonnaise
evt lidt chilipulver til at røre i din mayo

Sådan gør du:

bag ostebollerne efter opskriften, i stedet for at lave dem flade som til fladbrød, så afsæt dejen så samlet som muligt, så der kommer lidt mere højde på bollen. Bollerne skal opbevares på køl og de er fryseegnede.
smør den underste bolle med dijon sennep
kom osten og hamburgerryg på
bollen toastes til osten er smeltet.
imens skæres grøntsagerne til stave
mayo røres med lidt chili eller smagssæt den som du kan lide det
når din toast/panini er færdig letter du låge toppen af bollen og kommer en håndfuld rucola i

Spis din panini lun, dyp grøntsagerne i mayo og spis til. Jeg siger dig det smager godt 🙂 Hvis du spiser almindelig LCHF øger du blot mængden af grøntsager, du spiser til. Hvis jeg nu havde en tosset travl dag, ville jeg også sagtens kunne stilles ved at spise denne panini til aftensmad.

Data fra madlog:

Energi: 413 kcal Protein: 24 g Kulhydrat: 5,6 g Fedt: 33 g

Cheeseburger suppe i Crock-pot

18/11/2016 By Dorrit Nørgaard 4 kommentarer

Cheeseburger suppe er en LCHF klassiker og den egner sig fortræffeligt til at lave i Crock-pot. Faktisk er dette den bedste version af cheeseburger suppen jeg har lavet, smagen bliver virkelig perfekt i Crock-pot. Cheeseburger suppen kan laves med mange forskelige slags grøntsager, så den er fin at lave, når der skal ryddes op i grøntsagsskuffen.

6 portioner:

Du skal bruge:

500 g hakket oksekød
200 g bacon i tern
400 g hakkede Tomater, Best Discount
100 g bladselleri
75 g forårsløg
200 g peberfrugt
200 g selleri, rod
2 fed hvidløg
150 g revet rød cheddar
150 g flødeost 60+
11 dl grøntsags- eller oksefond
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret oregano
salt og peber
eventuelt lidt johannesbrødkernemel til jævning

Sådan gør du:

steg bacontern, gem fedtet til at stege andre ting i
brun oksekødet på en varm pande, jeg bruner en halv pakke ad gangen
skær bladselleri i 0,5 cm skiver
skær knoldselleri i tern
skær forårsløg i 0,5 cm skiver
skær peberfrugt i tern
hak eller pres dine hvidløg
kom det hele op i gryden sammen med oregano og timian, gem eventuelt en smule bacon til at drysse med
tilsæt fond
start gryden på lav og sæt timeren på 8 timer. Har du mindre tid kan du sætte gryden på høj og sætte timeren på 4 timer
når der er en halv time tilbage kommes flødeost og revet cheddar i
rør rundt engang imellem, så osten bliver jævnt fordelt i suppen
smag til med salt og peber

Jeg havde bagt boller af burgerbolle opskriften og lavet 8 stk i stedet for 6 stk. Henrik fik én til hans suppe. Jeg spiste bare suppen og blev alligevel stop mæt. Når suppen laves i Crock-pot bliver oksekødet helt mørt, det er ganske simpelt en vidunderlig suppe. Jeg frøs resten ned i portioner. Vi har begge adgang til microbølge ovn på vores arbejde og det er en hurtig og nem madpakke.

Data fra Madlog i 1 portion uden brød.

Energi: 447 kcal. Protein: 33 g. Kulhydrat: 7,4. g Fedt: 32 g.

Kålpandekage

04/10/2016 By Dorrit Nørgaard

Jeg er ved at læse bogen “Tarme i topform” Bogen er en guide til, hvordan man med få anstrengelser og helt almindelig mad kan forkæle de gode tarmbakterier. Bogen indeholder grønne, grove og glutenfri opskrifter. I går skulle jeg prøve at lave en kålpandekage fra bogen, der så ret lækker ud på billedet. Jeg serverede den med lidt bacon på toppen, for at få proteinindholdet lidt op. Men den kan sagtens spises uden bacon.…

Laksesalat med chili og lime

12/09/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

Laksesalat med chili og lime – og så er det chili af egen avl. Hvert år dyrker vi selv chili i vindueskarmen. Det er altid et sjovt projekt og se, hvad de bliver til. Vi spiser en del chili i hverdagen. Henrik putter dem altid i sine hjemmelavede ketchup. Vi spiser også frisk chili inden i kyllingebryst med cheddar og bacon, vi skærer chilien i tynde ringe og lægger den på osten mellem inde i kyllingen. Så bliver man helt vågen med hver bid man tager. Fede og røgede ting har godt at et chilispark, så den varmrøgede laksesalat fik lige besøg af en ny plukket Citron Habanero. Du kan bruge en chili der passer i styrke til det, du bryder dig om. Du kan også helt udelukke chili og bare nyde den lækre laksesalat som den er….

20 LCHF madpakke ideer

10/08/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

Løber du også nogen gange tør for madpakke ideer? Jeg er ikke i tvivl om, hvad jeg synes er den nemmeste madpakke: Rester fra aftensmaden! Henrik spiser rester til frokost nok 90 procent af tiden og han siger, han elsker det. Det bliver simpelthen ikke nemmere end at lave en ekstra portion aftensmad og så øse op i en container, når man i øvrigt øser op til aftensmaden. Henrik har adgang til køleskab og en microbølgeovn på hans arbejde. Men også selvom man ikke har mulighed for at komme til at varme sin mad, så er der rigtig meget, der kan spises koldt. Det kan være en super god måde at komme i gang med LCHF på, så man ikke skal forholde sig til alle 3 måltider om dagen. Så kan man altid udvikle på frokosten, når man bliver lidt mere rutineret….

Skinkesalat med karse.

31/05/2015 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

Da jeg var barn, dyrkede vi altid karse i vinduskarmen i klasseværelset, den spiste vi så på lunkne æggemadder direkte fra skoletasken. På den måde kan man sige at vi næsten fik varm mad 2 gange om dagen. Få år senere var der nogen der fik den geniale tanke, at selv skolebørns madpakker måske burde komme på køl. – Men det blev altså ikke i min tid i folkeskolen. På trods af det lidt tvivlsomme underlag, så fik karsen trods alt æggemadden til at smage bedre. Karsen får også denne LCHF skinkesalat til at smage bedre end dem du kan købe i supermarkedet. Den er så let at lave, at du tror det er løgn….