LCHF brød – vi spiser det hver dag i én eller anden afskygning. Vi har levet 100% LCHF de sidste 4-5 år og det er sådan vi skal leve resten af vores dage. Med mindre de finder en kur for type 1 diabetes. Det er vigtigt at sige at vi ikke lever af brød, men det er en dejlig variation at have i sit kost repetoire, så man hver dag får forskellige smage og konsistenser. Disse valnøddeboller har en dejlig smag som man også kender fra valnøddeboller lavet med almindeligt mel….
Omelet med champignon og ost
Omelet er godt på alle tidspunkter af dagen. På LCHF er det en hurtig og effektiv måde at få et måltid på – det er også en effektiv måde at få brugt sine rester på. Denne omelet er en klassisk omelet, hvor den ene side er foldet ind over fyldet og ligesom passer på det indre af varm smeltet ost og champignons stegt i smør.
Til én person
Du skal bruge:
- 2 store æg
- 50 g gouda – eller anden ynglingsost
- 100 g champignon
- 1 lille dusk persille
- 1 spsk hakket forårsløg
- 1 lille fed hvidløg
- 1 spsk piskefløde
- 2 tsk smør
- salt og peber
Sådan gør du:
- skær champignons i skiver
- hak hvidløget fint
- hak forårløg og persille
- steg champignons i 1 tsk smør
- kom det hakkede hvidløg i næsten til sidst, det må ikke få for meget varme, så bliver det sort og bittert
- når dine champignons er færdige, kom forårsløg og persille i, vend rundt og tag det af varmen
- pisk æggene med fløde
- omeletten skal steges i 1 tsk smør på en slip let pande
- panden varmes op til middel varme og æggene hældes på
- skub lidt rundt i æggemassen med en palletkniv, så en del af æggemassen stivner
- mens omeletten stadig er våd ovenpå, fordeles osten ud over hele omeletten
- læg dine champignons i den ene side af omeletten
- krydder med lidt salt og peber
- når osten er smeltet, kan du enten vippe den ene side op over de stegte champignons
- eller du kan løsne omeletten fra panden og og lade den glide over på en tallerken, på den måde er det også let at vippe den ene siden ind over den anden
Jeg synes omeletten mætter rigtig godt i sig selv, men det er oplagt at servere grøn salat til. Det helt springende punkt for at få den perfekte omelet, er at få den taget af varmen mens ægget stadigvæk er blødt, fordi tilberedningen fortsætter når omeletten er foldet sammen. Det skal til gengæld heller ikke være for blødt så omeletten bliver “snottet” Det er ikke rart. Men når man rammer den perfekt, så er den blød og luftig og osten løber ud af den når men skærer den igennem.
Hvis du leder efter morgenmad, som du kan lave i forvejen og og tage med på arbejde – så prøv denne kålpandekage. Den kan toppes med skinke, ost, laks røget ørred eller hvad du ellers har lyst til. Den smager godt både kold og varm og er en praktisk måde at få både protein og grønt på.
Data fra Madlog for 1 omelet:
Energi: 503 kcal Protein: 30 g Kulhydrat: 4,2 Fedt: 41 g
Kålpandekage
Jeg er ved at læse bogen “Tarme i topform” Bogen er en guide til, hvordan man med få anstrengelser og helt almindelig mad kan forkæle de gode tarmbakterier.…
Nemme LCHF fladbrød med ost
Du kan godt lave et lækkert fladbrød uden en masse special produkter – det her er lavet med masser af ost og jeg har tilsat Herbes de Provence, som får det til at dufte fuldstændig afsindigt godt, når man bager det. Hvis du er én af dem, der har brug for bare at kunne tage et stykke brød til morgenmad med pålæg eller ost (altså du plejer at spise en franner og det har du det godt med) – så er dette fladbrød noget for dig. Det er et typisk LCHF brød, så du skal forvente at det smager af det, det er lavet af. I dette tilfælde er det æg og ost. Osten og kernerne giver det lidt sejhed og fylde som er meget behageligt. – Det er et fint underlag for resten af det protein, du skal spise til morgenmad….
Asparges med scrambled eggs
En af sommerens lækkerheder er asparges – jeg tror det er en grøntsag de fleste kan lide – som børn mæsker vi os i høns i asparges hos vores bedstemødre, dermed udvikles en vis tolerance for asparges-smagen. Det er i alt fald min teori. Vikler du dem ind i bacon og serverer med æg, så får du den lækreste LCHF morgenmad. Hvis du godt vil have bacon om morgenen og ikke gider stå og stege det hver dag, så lav en omgang asparges med bacon, så er der både grøntsager og bacon. De smager godt kolde og hvis du luner dem på panden. Man kan lige pimpe madpakken – eller spise dem som snack. De smager fantastisk med alle slags æg – spejlæg, pocherede æg, eller scramblede æg. Her har jeg lavet dem med scramblede æg….
Asparges med bacon
Der er stadig gode grønne asparges at få. De smager pragtfuldt i baconsvøb – enten som en LCHF snack, tilbehør til grill mad, eller som lidt godt til din morgenmad. Når der er asparges på tilbud, køber jeg et bundt, svøber dem i bacon og tilbereder dem på panden til baconen er brun og lækker. Jeg gemmer dem i køleskabet og tager dem frem, når morgenmaden skal have lidt ekstra eller madpakken skal pimpes….
- 1
- 2
- 3
- …
- 5
- Næste side »