Mindfulmad.dk

LCHF - sundhed uden afsavn

  • Hjem
  • Om/kontakt
  • LCHF og diabetes
  • Opskrifter
Du er her: Forside / Arkiv for saucer

Basic kødsauce

23/08/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

Basic kødsauce

Hvis du gerne vil leve tilnærmelsesvis striks på LCHF, så kan du ikke bare give los på alt det dejlige krims krams, som man kan få kastet i en kødsauce og som bare får den til at smage yummi. Hvis du gør det, løber du tør for kulhydrater og ender med at måtte spise den af skål med en ske. Det synes jeg er lidt kedeligt, selvom jeg hylder princippet om at holde det enkelt. Men du kan stadig godt lave en lækker kødsauce til din mos eller dine squashnudler. Den hemmelige ingrediens er bacon 😛

3 portioner

Du skal bruge:

  • 375 g hakket oksekød – lav evt. en “nød-bøf” til fryseren af resten af pakken
  • 100 g bacon i tern
  • 1 dl piskefløde
  • 250 g tomat – enten rå eller fra dåse
  • 1 fed hvidløg
  • 50 g løg
  • 1 tsk paprika
  • 2 tsk tørrede krydderurter, jeg brugte basilikum og oregano
  • 2 dl oksefond
  • salt og peber

Sådan gør du:

  • start med at stege din bacon, den skal ikke steges helt sprød
  • når baconen begynder at brune, tilsættes oksekød og løg skåret i tern og bruner med, steg i baconfedtet. Tilsæt en klat smør, hvis din bacon er meget mager.
  • når kød og løg er brunet, tilsættetilsættes hakket hvidløg, det skal bare lige have et minut, så det ikke bliver for mørkt
  • tilsæt oksefond og tomater skåret i tern
  • tilsæt paprika og krydderurter, lad saucen simre i 20-30 minutter til næsten al væden er væk, rør af og til
  • tilsæt fløden og lad den også koge næsten helt ind
  • smag til med salt og peberBasic kødsauce

Server med bønnemos, blomkålsris eller lignende. Du kan rive lidt parmesan over, eller tilsætte lidt frisk chili, hvis du skal have en version med lidt mere gang i. Lav eventuelt en stor portion til fryseren, så du har mad til travle dage. Bønnemosen kan du lave på under 15 min og så har du et lækkert måltid. Tilsæt blot lidt sovsekulør, hvis du gerne vil have rigtig brun sovs.

 

Skrevet i: Aftensmad, Hverdagsmad, Kan laves dagen i forvejen, LCHF, saucer Tags: Fars, fastfood, hakket kød, lchf, Oksekød

LCHF konge-dressing

06/06/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

GOUNELLEVi har nok spist en hektoliter Thousand Island dressing gennem tiden???? men det er nok en af de dressinger, der indeholder mest sukker, så det går bare ikke! Denne LCHF konge-dressing  er er vores “go to” dressing, når det skal gå hurtigt og den hamler let op med de 1000 islændere. Den er lavet med ajvar, som vi altid har i køleskabet. Den hedder dressing, fordi den smager “konge”

Til ca. 3 portioner

Du skal bruge:

  • 100 g creme fraiche 38%
  • 50 g mayonnaise jeg brugte Hellmann´s
  • 20 g ajvar, gerne hot – jeg har købt min i Rema1000
  • 1-2 tsk sukrin gold

Til fisk eller f.eks. et stjerneskud, er denne dressing bare skøn. For extra spicy udgave, som gør sig godt til f.eks. en rød bøf, tilsæt et fed presset/finthakket hvidløg, – det er guddommeligt ????????

Sådan gør du:

  • bland alle ingredienser
  • hvis der er tid bliver dressingen bedre af at trække lidt i køleskab.

LCHF dressing

 

Prøv også krydder karbonader med ajvar.

Skrevet i: dressing, Grill, LCHF, saucer, Tilbehør, Ultra hurtigt Tags: lchf, salat, sommer, sukrin, tilbehør

Ramsløgspesto

14/04/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

LCHF pesto

Lige nu vælter det op af jorden med alle mulige godter. Måske har du gået gennem en grøn underskov der stank af løg, så er der god sansynlighed for det har været ramsløg. Ramsløg er skovens hvidløg og har en skøn aromatisk smag. Den er til at bruge som den er i sammenkogte retter eller wokmad, eller du kan røre den i din mayo, eller lave en lækker velsmagende LCHF pesto med smæk på både smag og farver. Hjemmelavet pesto, hvor du ved præcis, hvad der er i, går du aldrig fejl af. I denne opskrift bruger jeg smuttede mandler, men du kan også bruge ristede pinjekerner eller hasselnødder. Ramsløgene er her kun i april og maj, så det er nu du skal i gang….

Read More »

Skrevet i: Kan laves dagen i forvejen, LCHF, saucer, Tilbehør Tags: forår, lchf, sauce, tilbehør

LCHF ostesauce

12/03/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

LCHF sovs

Det med sauce, – eller sovs, er jo permanent forandret på LCHF livsstilen. Ingenting er som det plejer, det er slut med traditionelle jævninger og opbagninger. I et stykke tid, er man nok lidt på gyngende grund. Men så lærer man nye tricks og nye opskrifter og nu synes jeg seriøst aldrig jeg har spist bedre saucer, end jeg gør nu. Denne ostesauce er nem at lave og den smager godt til mange ting. Du skal ikke bekymre dig om, hvordan du får den tyk nok, for det kommer mere eller mindre af sig selv. Vi spiste den i dag til helstegt mørbrad, men du kan også spise den til hakkebøf, kylling eller alt muligt andet kød….

Read More »

Skrevet i: LCHF, saucer Tags: chili, lchf, ost, sauce

Fisk med avocadosause

01/09/2015 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

DSC_9838

På LCHF kan det nogen gange være svært lige at trække en sauce ud af ærmet, som indeholder lidt fedt og som også har en konsistens, som man vil være bekendt at servere. Saucen til denne ret har begge dele, endda uden jævning og så har den en mild og cremet smag, som gør den super lækker til fisk eller for den sags skyld også til kylling. Inspirationen til opskriften stammer fra en gammel opskriftsbog fra Brugsen. Det er sjovt at kigge gamle kogebøger igennem og se om man kan LCHF’isere nogen af opskrifterne.

…

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Fisk, Hverdagsmad, LCHF, saucer

Danablue sauce

20/07/2015 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

Danablue-sauce

Danablue-sauce

Et godt stykke kød kalder på en god sauce. Det er ikke nødvendigt at jævne sin sauce, men det kræver lidt mere tålmodighed og kærlighed at reducere den til en god smag og  konsistens, men så får man også en sauce der smager så fuglene synger. Denne portion, synes jeg, rækker til 2 personer til 2 gode bøffer, men jeg indrømmer blankt, at vi skrabte gryden helt ren (man kunne desværre ikke få ansigtet ned i den). Det er altså ikke, fordi jeg er en fedte-røv med saucen, men når smagen er så intens, så kræver jeg personligt ikke så store mængder, men der må du finde frem til dit eget behov….

Read More »

Skrevet i: LCHF, saucer Tags: grøn ost, sauce

  • 1
  • 2
  • Næste side »

Om mig

Jeg blogger om lækker mad, tips, tricks og tanker for alle, der ønsker at begrænse deres indtag af kulhydrater. Det kan være i forbindelse med vægttab, stabile blodsukre for diabetikere, eller bare generelt velvære. Mit håb er at denne side kan være med til at gøre overgangen lettere og mere overskuelig for dem der ønsker sig at følge denne vej.

Read More…




Madplaner

Striks LCHF

Dressing til grill

Tomatdressing

gå til opskrift LCHF hvidt brød

LCHF franskbrød

gå til opskrift Omelet med champignon og ost

Omelet med champignon og ost

gå til opskrift Creme fraiche dressing med purløg og bacon

Creme fraiche dressing med bacon og purløg

gå til opskrift striks cheeseburgersuppe

Striks cheeseburgersuppe

gå til opskrift Lun panini med grønt

Lun panini med grønt - striks

gå til opskrift

Mindfulmad på facebook

WordPress booking calendar

Populære indlæg

Copyright© 2023 · mindfulmad.dk

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR