Hvis du gerne vil leve tilnærmelsesvis striks på LCHF, så kan du ikke bare give los på alt det dejlige krims krams, som man kan få kastet i en kødsauce og som bare får den til at smage yummi. Hvis du gør det, løber du tør for kulhydrater og ender med at måtte spise den af skål med en ske. Det synes jeg er lidt kedeligt, selvom jeg hylder princippet om at holde det enkelt. Men du kan stadig godt lave en lækker kødsauce til din mos eller dine squashnudler. Den hemmelige ingrediens er bacon 😛
3 portioner
Du skal bruge:
- 375 g hakket oksekød – lav evt. en “nød-bøf” til fryseren af resten af pakken
- 100 g bacon i tern
- 1 dl piskefløde
- 250 g tomat – enten rå eller fra dåse
- 1 fed hvidløg
- 50 g løg
- 1 tsk paprika
- 2 tsk tørrede krydderurter, jeg brugte basilikum og oregano
- 2 dl oksefond
- salt og peber
Sådan gør du:
- start med at stege din bacon, den skal ikke steges helt sprød
- når baconen begynder at brune, tilsættes oksekød og løg skåret i tern og bruner med, steg i baconfedtet. Tilsæt en klat smør, hvis din bacon er meget mager.
- når kød og løg er brunet, tilsættetilsættes hakket hvidløg, det skal bare lige have et minut, så det ikke bliver for mørkt
- tilsæt oksefond og tomater skåret i tern
- tilsæt paprika og krydderurter, lad saucen simre i 20-30 minutter til næsten al væden er væk, rør af og til
- tilsæt fløden og lad den også koge næsten helt ind
- smag til med salt og peber
Server med bønnemos, blomkålsris eller lignende. Du kan rive lidt parmesan over, eller tilsætte lidt frisk chili, hvis du skal have en version med lidt mere gang i. Lav eventuelt en stor portion til fryseren, så du har mad til travle dage. Bønnemosen kan du lave på under 15 min og så har du et lækkert måltid. Tilsæt blot lidt sovsekulør, hvis du gerne vil have rigtig brun sovs.
