Noget sprødt og salt tager altid kegler. Disse super sprøde mozzarella chips er både hurtige og nemme at lave og de kan bruges som en hurtig snack, som chips til en lækker dip og også som det sprøde element på en tallerken, eksempelvis tatar eller en gang tapas. Chipsene er helt knasende og sprøde. Da de er lavet med mozzarella har de en neutral smag, så de kan sagtens spises af dem der ikke elsker ost….
LCHF Snickers
Jeg lavede LCHF Snickers i går. Jeg har smagt nogen min søster har lavet en gang, men jeg har aldrig selv lavet dem. Jeg brugte en opskrift, der har været i Femina, som stammer fra én af Madbandittens bøger. Det er en helt utrolig nem opskrift, som jeg så yderligere forenklede. Uanset hvor kluntet man er i et køkkenet, er den altså svær at ødelægge fuldkomment. Jeg har tweaked opskriften lidt så den passer til min smag.
16 stk:
Du skal bruge:
- 1 dl peanuts, (jordnød, ristet og saltet)
- 1 dl mandler – kan erstattes af usaltede jordnødder eller andre nødder
- 200 g peanut butter, crunchy
- 25 g smør
- 125 g low carb chokolade – jeg brugte Cavalier chokolade sødet med stevia
- ½-1 tsk karamelekstrakt fra Dr. Oetker
- 1 spsk Sukrin Gold
- 1 tsk kokosolie
- evt. lidt ekstra hakkede peanuts til at bruge til drys
Sådan gør du:
- hak mandler og peanuts groft
- kom nødderne i en gryde, tilsæt smør, Sukrin Gold, karamelekstrakt og peanutbutter
- varm forsigtigt og langsomt op til det hele kan røres sammen til en ensartet masse
- beklæd en kageform eller en franskbrødsform med film og hæld massen over i (jeg brugte en metalform på 22×22 cm
- jævn massen godt ud og sæt den på køl eller frys, til den er stivnet og skærefast
- skær dine snickers ud i den ønskede størrelse
- smelt chokolade og kokosolie – jeg gjorde det i microbølgeovn, kør i korte tempi af max 30 sek. og rør ind imellem
- jeg penslede mine snickers med chokoladen – det var hurtigere og nemmere end at dyppe dem
- pensl den ene side, sæt dem i køleskabet til chokoladen er stivnet, vend og pensl den anden side
- drys eventuelt med lidt hakkede saltede peanuts
For mig skal Snickers altså smage af karamel, så derfor tilsatte jeg karamelekstrakt. Det synes jeg gav en dejlig smag, prøv dig lidt frem med, hvor meget du synes der skal i. Jeg er vild med den salte smage sammen med chokoladen og karamellen. Det er en væsentlig forbedring i forhold til en almindelig Snickers og jeg synes, jeg har helt fornøjet af bare at spise én. Hvis du er gået død sidst på eftermiddagen, kan en enkelt sagtens få dig igennem til aftensmaden. Husk at opbevare dem på køl.
Data fra Madlog: Indhold i 1 stk, hvis du deler portionen ind i 16 stykker:
Energi: 174 kcal. Protein 6,1 g. Kulhydrat 3,3 g. Fedt 15 g
5 gode råd om LCHF brød
Jeg har lyst til at dele mine erfaringer med noget af det mest omdiskuterede, forhadte og elskede i facebook grupperne, nemlig LCHF brød….
Løgringe med bacon
Disse løgringe med bacon er lækre som en snack, som frækt tilbehør til weekend brunch, eller i en burger. Ja, jeg tror faktisk også man kan anvende dem som bestikkelse, hvis det skal være, for så gode er de. Det er ikke min opfindelse, for internettet vrimler med dem. I nogen versioner pensler de først løgringene med chili sauce, det ser godt ud! Jeg skulle bruge dem her i en burger så jeg krydrede med lidt sort peber, fordi det smager fantastisk sammen med bacon….
LCHF club sandwich
Denne café klassiker får man de fleste steder i 3 lag. Det er ikke videre praktisk og det ødelægger lidt formålet med en sandwich, da den er umulig at tage op og spise. – Men altså det ser rasende godt og eksklusivt ud, så jeg hopper med på bølgen og laver den som LCHF club sandwich. Dette er en sag, du skal bruge kniv og gaffel til….
Hindbær hibiscus morgenmads-shake
Her i forårs/sommermånederne synes jeg ofte morgenmaden kalder på noget køligt og forfriskende. Æggelatten glider ikke helt så nemt ned for mig, når det er varmt. Derfor lavede jeg denne hindbær hibiscus morgenmads-shake. Jeg lærte at drikke hibiscus-the i Egypten, der får man den både kold og varm og den siges at have en gavnlig virkning på blodtrykket. Hibiscus theen har en smuk dyb rød farve, den smager syrligt og forfriskende, den lod jeg danne basen for denne kolde sommerlige version af æggelatten. Hibiscus theen er koldbrygget natten over i køleskabet, så du skal ikke fumle med at lave the om morgenen.
Til 1 shake skal du bruge:
- 2 dl koldbrygget hibiscus the, jeg brugte denne her
- 50 g hindbær
- 1 æg – køb de pasteuriserende, hvis du er utryg ved rå
- 50 flødeost natural
- saft af ½ lime – du kan også bruge citron
- 2-3 tsk sukrin gold
- lidt vanillepulver
Sådan gør du:
- hæld ca. 1 spsk hibiscusblade i et syltetøjsglas og tilsæt ca. 2 dl koldt vand, stil det i køleskabet – dette gøres dagen før du skal bruge den
- du kan bruge stand blender eller stavblender til at blende din shake
- hæld hæld theen fra hibiscusbladene
- bland alle ingredienserne og blend
- server eventuelt over lidt is hvis det skal være ekstra forfriskende
Jeg tilsatte 2 tsk chiafrø til min blanding, for at få lidt fiber. Du kan også tilsætte 1 spsk HUSK, men så skal du nok drikke shaken med det samme. Hvis du er den travle type, kan du sagtens have shaken med på farten. Hvis du er den sultne type eller du har brug for lidt mere protein, så kan denne opskrift sagtens trække 2 æg og lidt MTC-olie. Jeg synes dog, at denne shake havde en fin fordeling for mig, da jeg spise et stykke chia-knækbrød ved siden af, men du må eksperimentere med, hvad der mætter dig. Hvis du vil holde shaken helt low-carb, kan du udelade hindbær.
- 1
- 2
- 3
- 4
- Næste side »
