Fløjlsblød blomkålsmos

17/10/2016 By Dorrit Nørgaard 2 kommentarer

Fløjlsblød blomkålsmos er det nok alle tiders mest populære LCHF tilbehør. Hvis du elsker kartoffelmos, kan du helt sikkert også lide blomkålsmos. I modsætning til kartoffelmosen lander den lidt mere blidt i maven. Når du skal lave en vellykket blomkålsmos, handler det om at undgå at få for meget vand ind i selve blomkålets krinkelkroge. Det vil give dig en tynd og vandet mos. Derfor damper jeg mit blomkål og bevarer det helt. Mozzarellaen er ikke så meget for smagens skyld, da den er meget neutral, men den er med til at give blomkålsmosen en dejlig konsistens. Flødeosten gør den cremet og smørret giver en dejlig smag….

5 gode råd om LCHF brød

07/09/2016 By Dorrit Nørgaard 8 kommentarer

Jeg har lyst til at dele mine erfaringer med noget af det mest omdiskuterede, forhadte og elskede i facebook grupperne, nemlig LCHF brød….

Grillet hjertesalat med mormor-dressing

05/09/2016 By Dorrit Nørgaard

Så har jeg set det med! Her serverer man stegt flæsk og så er det tilbehøret der ryger først! Fuldstændig uhørt og overraskende! Jeg opdagede det nu knapt, for jeg havde travlt med at guffe min egen salat. Vi har en anden opskrift på grillet hjertesalat på bloggen og den er rigtig populær. Det er svært at forklare, hvorfor det er så godt at grille sin salat, men konsistens og smag forandrer sig meget. Egentlig troede jeg det var os, der var lidt sære, fordi vi elsker det, men andre også tilsyneladende også se kvaliteten af at grille deres salat. Her kommer den populære grillede hjertesalat med mormor-sressing og det går rigtig godt til stegt flæsk. Man bliver faktisk sådan lidt “mad-skæv” så godt er det.

…

Squashpasta

29/08/2016 By Dorrit Nørgaard 2 kommentarer

Squashpasta er standard LCHF tilbehør. Når man får rutinen i at lave den, tager den ikke ret meget længere tid end at tilberede at en pakke tørret spagetti. Vi kan bedst lide squashpastaen fast og al dente. Derfor salter jeg squashpastaen inden jeg tilbereder den, så noget af vandet allerede er trukket ud. Selve tilberedningen foregår på en pande. De skal behandles meget nænsomt, men så bliver resultatet også godt. Jeg skærer altid mine ud med en helt almindelig julienne-skræller, som ikke har kostet mig alverden. Jeg har også en spiralizer, fordi jeg troede, jeg ikke kunne leve uden, men jeg bruger den aldrig. …

Bagt spidskål med bacon

25/08/2016 By Dorrit Nørgaard 6 kommentarer

Selv jeg gider ikke altid lave mad. Når jeg ikke gør det, laver jeg altid noget, jeg ikke skal tænke over og som kan passe sig selv. Karbonader paneret i flæskesvær er nemt. En klat købe-bearnaise. Imens passer spidskålen sig selv i ovnen. Mere enkelt og lækkert bliver det ikke. Bagt spidskål med bacon kræver kun nogle få snit med en kniv og sætter du dem i ovnen på et stykke bagepapir, så er opvasken også minimal. Kålen passer sig selv i ovnen og du har fri til andre ting….

Grøn bønnemos

17/08/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

Den grønne bønnemos er ikke kun forrygende festlig og grøn. Den er også en af hverdagens virkelig hurtige og velsmagende løsninger på de evige tilbehørs-udfordringer som mange nye LCHF’ere dagligt står i. Mad der er grønt på denne måde kan få selv den brunette sovs til af virke appetitlig….