Mindfulmad.dk

LCHF - sundhed uden afsavn

  • Hjem
  • Om/kontakt
  • LCHF og diabetes
  • Opskrifter
Du er her: Forside / Arkiv for Ultra hurtigt

Laksesalat med chili og lime

12/09/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

laksesalat med chili og lime

Laksesalat med chili og lime – og så er det chili af egen avl. Hvert år dyrker vi selv chili i vindueskarmen. Det er altid et sjovt projekt og se, hvad de bliver til. Vi spiser en del chili i hverdagen. Henrik putter dem altid i sine hjemmelavede ketchup. Vi spiser også frisk chili inden i kyllingebryst med cheddar og bacon, vi skærer chilien i tynde ringe og lægger den på osten mellem inde i kyllingen. Så bliver man helt vågen med hver bid man tager. Fede og røgede ting har godt at et chilispark, så den varmrøgede laksesalat fik lige besøg af en ny plukket Citron Habanero. Du kan bruge en chili der passer i styrke til det, du bryder dig om. Du kan også helt udelukke chili og bare nyde den lækre laksesalat som den er….

Read More »

Skrevet i: Comfort food, Fisk, Frokostret, Hverdagsmad, Kan laves dagen i forvejen, LCHF, Madpakke, Salat, Ultra hurtigt Tags: Fisk, Frokost, salat, weekendmad

LCHF thousand island dressing

31/08/2016 By Dorrit Nørgaard 2 kommentarer

LCHF thousand island dressing

Det er nemt at lave en autentisk LCHF thousand island dressing. I sin originale udgave stammer dressingen ifølge Wikipedia fra Thousand Islands området, som er en samling øer på grænsen mellen USA og Canada. Her opfandt en fiske-guides kone dressingen og serverede den til hendes mands klienter når de spiste deres fangst. Ad omveje faldt opskriften i hænderne på George Boldt,  indehaver af Waldorf Astoria Hotel, her kom den første gang på menuen i 1894. Lavinen har rullet derfra og herhjemme har vi nok spist vores andel af denne klassiker….

Read More »

Skrevet i: dressing, Kan laves dagen i forvejen, LCHF, Ultra hurtigt Tags: dressing, lchf

Bagt spidskål med bacon

25/08/2016 By Dorrit Nørgaard 6 kommentarer

Bagt spidskål med bacon

Selv jeg gider ikke altid lave mad. Når jeg ikke gør det, laver jeg altid noget, jeg ikke skal tænke over og som kan passe sig selv. Karbonader paneret i flæskesvær er nemt. En klat købe-bearnaise. Imens passer spidskålen sig selv i ovnen. Mere enkelt og lækkert bliver det ikke. Bagt spidskål med bacon kræver kun nogle få snit med en kniv og sætter du dem i ovnen på et stykke bagepapir, så er opvasken også minimal. Kålen passer sig selv i ovnen og du har fri til andre ting….

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, gæstemad, LCHF, Tilbehør, Ultra hurtigt Tags: bacon, fastfood, lchf, Spidskål, tilbehør

Grøn bønnemos

17/08/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

Grøn bønnemos

Den grønne bønnemos er ikke kun forrygende festlig og grøn. Den er også en af hverdagens virkelig hurtige og velsmagende løsninger på de evige tilbehørs-udfordringer som mange nye LCHF’ere dagligt står i. Mad der er grønt på denne måde kan få selv den brunette sovs til af virke appetitlig….

Read More »

Skrevet i: Comfort food, LCHF, Tilbehør, Ultra hurtigt Tags: fastfood, tilbehør

Bagt blomkål

15/08/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

LCHF tilbehørBagt blomkål kræver lige så lidt forberedelse som  bagte kartofler.  Ser det ikke bare flot ud? Jeg tænkte selv WOW! da jeg tog dette lækre blomkål ud af ovnen. Jeg havde ikke forventet det ville blive så fint brunt hele vejen rundt. Det er helt genialt tilbehør, der kan passe sig selv i ovnen, så man kan koncentrere sig om at lave andre ting imens.

Til 3-4 portioner

Du skal bruge:

  • 800 – 1000 g blomkål, dansk, rå
  • 3-4 spsk olivenolie
  • 2 spsk kapers
  • 3 spsk smør, saltet
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 tsk dijon sennep
  • lidt finthakket persille
  • salt

Sådan gør du:

  • tænd ovnen på 225 grader almindelig ovn
  • Fjern de groveste blade på blomkålshovedet
  • sørg for at trimme stokken så blomkålshovedet kan stå plant
  • skær et kryds i stokken, så bliver den lettere tilberedt
  • sæt blomkålshovedet på en bageplade, eller i et ildfastfad
  • pensl med olivenolien over hele overfladen, du kan også bruge en oliespray
  • drys med lidt salt
  • bag  i midten af ovnen i en time
  • hak kapers fint
  • smelt smørret og bland med, sennep, citron,  dijon sennep og hakkede kapers
  • fordel blandingen ud over det færdige blomkål
  • drys til sidst med finthakket persille

Bagt blomkål

Vi spiste det til svinemørbrad, man kan skære af blomkålen som af en lagkage og det er mørt hele vejen igennem. Det er også fint bare at komme lidt smeltet smør og persille over til sidst, hvis man ikke er vild med kapers, men jeg synes det lidt syrlige og skarpe passer rigtig godt til det lidt søde blomkål.Bagt blomkål

 

 

Skrevet i: Comfort food, Grill, LCHF, Sommer, Tilbehør, Ultra hurtigt Tags: blomkål, candlelight, lchf, tilbehør, weekendmad

Husets coleslaw

01/08/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

LCHF coleslaw

Der skal ikke gulerødder i husets coleslaw. Vi har så at sige aldrig gulerødder i huset. Henrik kan ikke spise ret mange af dem, før det kan ses på hans blodsukker, så vi styrer for det meste udenom. Hvis vi endelig skal gå amok i kulhydrater, så spiser vi hellere et halvt æble i en coleslaw til 3 portioner. Når man ikke er vant til at få æble, eksploderer smagen næsten inde i munden, det er ret vildt. Så har vi et halvt æble tilbage i køleskabet i laaang tid og ofte ender jeg med at smide resten ud. Hvis nogen havde sagt det til mig for 5 år siden. ville jeg have sagt de var bløde i bolden 🙂 Når det er sommer og man ikke kommer gulerødder i coleslaw, så er der mange andre lækre ting man kan komme i. Vores bliver lavet med spidskål, radisse, grøn peber og lidt rødløg….

Read More »

Skrevet i: Comfort food, Kan laves dagen i forvejen, LCHF, Salat, Sommer, Tilbehør, Ultra hurtigt

  • « Forrige side
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • …
  • 12
  • Næste side »

Om mig

Jeg blogger om lækker mad, tips, tricks og tanker for alle, der ønsker at begrænse deres indtag af kulhydrater. Det kan være i forbindelse med vægttab, stabile blodsukre for diabetikere, eller bare generelt velvære. Mit håb er at denne side kan være med til at gøre overgangen lettere og mere overskuelig for dem der ønsker sig at følge denne vej.

Read More…




Madplaner

Striks LCHF

LCHF salat

Roastbeefsalat med peberrodsdressing.

gå til opskrift Chokolade Mousse med olivenolie (uden æg)

Chokolade Mousse med olivenolie (uden æg)

gå til opskrift Parmasan-paneret havkat med blomkålsmos og salsa verde

Parmasan-paneret havkat med blomkålsmos og salsa verde

gå til opskrift LCHF mørbrad

Mørbrad med salvie og timian.

gå til opskrift LCHF broccolisalat

Broccolisalat med blue cheese dressing

gå til opskrift LCHF skinkesalat

Skinkesalat med karse.

gå til opskrift

Mindfulmad på facebook

WordPress booking calendar

Populære indlæg

Copyright© 2023 · mindfulmad.dk

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR