Mindfulmad.dk

LCHF - sundhed uden afsavn

  • Hjem
  • Om/kontakt
  • LCHF og diabetes
  • Opskrifter
Du er her: Forside / Arkiv for Ultra hurtigt

Grøn thai karry

21/07/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

LCHF grøn thai karry

Dette er LCHF fastfood. Denne ret kan jeg spise hver dag, hvis det skal være. Der må gerne være masser af chili spark i den og jeg modtager hvert eneste spark med forventningens glæde. Grøn thai karry er traditionelt frisk og syrlig, så man kan være heldig at finde en færdig karry pasta, som ikke er tilsat en masse sukker. Når jeg skal have hurtig og sund mad, så er dette en oplagt løsning. Jeg har købt min karry pasta hos min lokale thai butik, den har 2,8 g kh pr. 100 g. Hvis du kan lide en god stærk karry, så er min anbefaling at du går på jagt efter din egen karry pasta, med lavt kulhydratindhold

3 portioner

Du skal bruge:

  • 1 dåse kokosmælk – jeg brugte den fra Santa Maria
  • ½ dl vand
  • 450 g kyllingebrystfilet
  • 250 g champignon
  • 250 g blomkål
  • 300 g squash
  • 150 g rød peberfrugt
  • 1 mellem fed hvidløg
  • 30 g forårsløg
  • 1 frisk rød eller grøn chili
  • thai basilikum
  • fiskesauce

Sådan gør du:

  • rens champignon og skær dem i kvarte
  • del blomkålen i mundrette buketter
  • skær den røde peber i stykker
  • skær squashen i stykker
  • skær kyllingen i fine strimler
  • varm karrypastaen op i ½ dl vand på en dyb pande, eller i en gryde
  • lad kyllingen simre deri i 3 min
  • tilsæt kokosmælk og varm op til det bobler let. Kokosmælk har ikke godt af at bulderkoge, så skillder den
  • tilsæt blomkål og peberfrugt og lad det simre i yderligere 5 min
  • tilsæt squash og champignon og lad det simre i 3-4 min mere
  • så smag retten til med fiskesauce
  • pynt med hakket forårsløg, chili i tynde skiver og eventuelt lidt thai basilikum eller almindelig basilikum

 

Grøn thai karry

Normalt får man lidt ris til retten. Men jeg serverer den bare af en skål og så spiser vi med en ske, alle grøntsagerne er skåret ud, så de kan spises med ske. På denne måde kan du få lidt af den stærke sauce til hver mundfuld. Du kan tune din karry med lidt frisk ingefær, galangalrod, limeblade, citrongræs, ekstra chili osv. Men den karrypasta jeg bruger for tiden, har rigeligt med smag i sig selv. Det smager også godt med et drys friske koriander.

Grøn thai.karry

 

Skrevet i: Alt i én, Comfort food, Hverdagsmad, LCHF, Ultra hurtigt Tags: champignon, chili, fastfood, kylling, lchf, squash

Laks med fennikel salat

30/06/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

LCHF laks

Hvis du har prøvet at støve LCHF-venlig mad op i en lufthavn  – så ved du, at det kan være noget af en udfordring. Det er lidt som om, de tror man gerne vil have en masse kulhydrater inden man skal bruge et døgn i et fly. Det kan der naturligvis godt være noget om, da mange vist er i en slags undtagelsestilstand i en lufthavn. Det er bare vigtigt at komme i luften med mad i maven og perfekt blodsukker, så er det lettere at slappe af. Vi spiste denne sprødstegte laks med fennikelsalat i lufthavnen i Brisbane i januar og jeg har tænkt på den lige siden. Det var bare et perfekt velsmagene og blodsukker-venligt måltid inden en lang flyvetur….

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Fisk, Frokostret, gæstemad, Hverdagsmad, LCHF, Ultra hurtigt Tags: fennikel, Fisk, Frokost, lchf, salat, sommer, weekendmad

Sukkerfri romfromage

22/06/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

LCHF

Romfromage husker jeg fra min barndom, dengang var det en pivfræk dessert som fik bedstemødre til at finde romflasken frem fra spisekammeret. Det kunne være den stærkt parfumerede Hansen Rom. Det kunne også være en kæberaslende Stroh Rom, hjembragt af en sød slægtning, der havde smuglet den over grænsen, eller købt den på en charter-ferie. Så sad man der til søndagsmiddagen og fik en lille skid på 🙂 Denne her romfromage er knap så dramatisk. Til gengæld er det en sukkerfri romfromage, tilsat lidt friske bær og kokosflager, så den smager dejlig eksotisk. …

Read More »

Skrevet i: Dessert, LCHF, Mormormad, Ultra hurtigt

Nemme LCHF fladbrød med ost

20/06/2016 By Dorrit Nørgaard 6 kommentarer

LCHF fladbrød med ost

Du kan godt lave et lækkert fladbrød uden en masse special produkter – det her er lavet med masser af ost og jeg har tilsat Herbes de Provence, som får det til at dufte fuldstændig afsindigt godt, når man bager det. Hvis du er én af dem, der har brug for bare at kunne tage et stykke brød til morgenmad med pålæg eller ost (altså du plejer at spise en franner og det har du det godt med) – så er dette fladbrød noget for dig. Det er et typisk LCHF brød, så du skal forvente at det smager af det, det er lavet af. I dette tilfælde er det æg og ost. Osten og kernerne giver det lidt sejhed og fylde som er meget behageligt. – Det er et fint underlag for resten af det protein, du skal spise til morgenmad….

Read More »

Skrevet i: Brød, Frokostret, LCHF, Morgenmad, Ultra hurtigt Tags: æg, brød, glutenfri, lchf, morgenmad, ost

Asparges med scrambled eggs

15/06/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

LCHF morgenmad

En af sommerens lækkerheder er asparges – jeg tror det er en grøntsag de fleste kan lide – som børn mæsker vi os i høns i asparges hos vores bedstemødre, dermed udvikles en vis tolerance for asparges-smagen. Det er i alt fald min teori. Vikler du dem ind i bacon og serverer med æg, så får du den lækreste LCHF morgenmad. Hvis du godt vil have bacon om morgenen og ikke gider stå og stege det hver dag, så lav en omgang asparges med bacon, så er der både grøntsager og bacon. De smager godt kolde og hvis du luner dem på panden. Man kan lige pimpe madpakken – eller spise dem som snack. De smager fantastisk med alle slags æg – spejlæg, pocherede æg, eller scramblede æg. Her har jeg lavet dem med scramblede æg….

Read More »

Skrevet i: Frokostret, LCHF, Morgenmad, Sommer, Ultra hurtigt Tags: asparges, æg, bacon, forår, lchf, morgenmad, sommer

LCHF pizzaburger

08/06/2016 By Dorrit Nørgaard

LCHF pizzaburger

Jeg synes ikke kun, det er de to nørder fra Dr. Oetker reklamen, der skal have pizzaburger, det skal vi også ???? Henrik mener det er rigtig mande-mad, der passer godt til sport i fjerneren. Man kan også hurtigt lave dem, når man er alene hjemme. Eller når man får lyst til at gøre noget dumt – som f.eks. at gribe til fastfood. Med kun 2,8 g kulhydrat pr. bolle og smag og konsistens som rigtig brød, er her, et værdigt alternativ til almindelig pizza bund. – Så hvis du har LCHF burgerboller i fryseren, så er det her faktisk hurtigere end at ringe efter pizza. Denne opskrift er lavet efter, at man skal kunne lave pizzaburgerne med ting vi altid har I køleskabet. Du kan lave din helt egen version, der passer til dit køleskab….

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Alt i én, Comfort food, Frokostret, Hverdagsmad, LCHF, Ultra hurtigt Tags: fastfood, Frokost, weekendmad

  • « Forrige side
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • …
  • 12
  • Næste side »

Om mig

Jeg blogger om lækker mad, tips, tricks og tanker for alle, der ønsker at begrænse deres indtag af kulhydrater. Det kan være i forbindelse med vægttab, stabile blodsukre for diabetikere, eller bare generelt velvære. Mit håb er at denne side kan være med til at gøre overgangen lettere og mere overskuelig for dem der ønsker sig at følge denne vej.

Read More…




Madplaner

Striks LCHF

LCHF salat

Roastbeefsalat med peberrodsdressing.

gå til opskrift Chokolade Mousse med olivenolie (uden æg)

Chokolade Mousse med olivenolie (uden æg)

gå til opskrift Parmasan-paneret havkat med blomkålsmos og salsa verde

Parmasan-paneret havkat med blomkålsmos og salsa verde

gå til opskrift LCHF mørbrad

Mørbrad med salvie og timian.

gå til opskrift LCHF broccolisalat

Broccolisalat med blue cheese dressing

gå til opskrift LCHF skinkesalat

Skinkesalat med karse.

gå til opskrift

Mindfulmad på facebook

WordPress booking calendar

Populære indlæg

Copyright© 2023 · mindfulmad.dk

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR