Husets LCHF lasagne

LCHF lasagne, hvor man ikke smager, det ikke er almindelige lasagne plader. Det er faktisk muligt uden de helt store anstrengelser. Det er flere år siden vi har lavet en almindelig lasagne med rigtige pastaplader. Før vi begyndte at spise LCHF, lavede vi  jævnligt lasagne. -Mest fordi det er én af Henriks livretter. Forleden lavede jeg lasagneplader af æg, flødeost og HUSK. Jeg brugte opskriften fra Diana Kaisers Bog “Ned i vægt med LCHF” til lasagnepladerne. Resten af opskriften lød lækker, men jeg valgte at lave lasagne med lidt mindre proteinindhold, fordi det passer bedre til vores livsstil. Lasagnepladerne er super nemme at lave og opfører sig stort set som almindelige lasagneplader. De tager lidt smag af saucen og har en konsistens, der minder meget om de vanlige pasta plader. Smag og konsistens er altså meget tæt på almindelig lasagne. Jeg valgte at lave en cremet kødsauce og hoppe bechamelsaucen over. Det blev en virkelig skøn lasagne og Henrik var henrykt, så den skal vi snart have igen.

4 portioner:

Til lasagnepladerne skal du bruge:

• 4 æg
• 100 g flødeost natural
• ½ dl HUSK, Psyllium-frøskaller – eller 1/4 dl fiberHUSK

Til kødsaucen skal du bruge:

• 200 g champignon
• 300 g hakkede tomater fra dåse
• 50 g flødeost natural
• 100 g bacon i tern
• 250 g hakket oksekød
• 50 løg
• 2 fed hvidløg
• smør til stegning
• 1 tsk timian
• 2 tsk paprika
• ½ dl vand
• salt og peber

I øvrigt til lasagnen:

• 300 g helbladet spinat fra frost
• 100 g revet mozzarella

Sådan laver du lasagnepladerne:

• tænd ovnen på 150 grader almindelig ovn
• pisk æg, flødeost og HUSK sammen, – jeg brugte stavblenderne
• hæld massen ud på et stykke bagepapir på en bageplade
• fordel massen jævnt ud over hele pladen
• dæk æggemassen med et andet stykke bagepapir (bare roligt, det hænger ikke i)
• sæt æggemassen i den forvarmede ovn og bag i 15 min
• når æggemassen er færdig kan bagepapiret fjernes fra toppen
• æggemassen kan skæres ud til lasagneplader

Sådan laver du kødsaucen:

• skær champignons og løg i tern
• steg champignons og løg i lidt smør på panden – steg dem ikke for hårdt bare så de er bløde og lækre
• lige inden de er færdige presses hvidløgsfedene ned i og varmes med til de afgiver deres aroma
• tag blandingen af panden og sæt den tilside
• kom bacon på panden
• steg baconen til den er næsten sprød, tilsæt det hakkede oksekød og lad det brune med sammen med baconen
• tilsæt paprika, timian og lidt sort peber
• hæld tomaterne ved og tilsæt ½ dl vand
• tilsæt champignon-blandingen, lad det hele simre i 15 min
• kom flødeosten i og smag til med salt og eventuelt mere peber

Sådan samler du lasagnen:

• start med et tynd lag kødsauce i dit ildfaste fad
• læg et lag lasagneplader
• pres lidt væde af den optøede spinat så den ikke er for våd og fordel et tyndt lag ud over lasagnepladerne
• kom et lag kødsauce ud over spinaten og kom lasagneplader på igen
• jeg lavede 3 lag lasagneplader og sluttede af med spinat, kødsauce og revet ost på toppen.
• lasagnen bages i 45 min ved 200 grader almindelig ovn. Jeg havde sølvpapir over i starten og sluttede af med at brune osten de sidste 5 min.

Vi spiste en simpel kålsalat til denne LCHF lasagne, med lidt creme fraiche dressing til. Det er en meget mættende ret og noget af en proteinbombe, når der er kød i saucen og æg og ost i lasagnepladerne. Derfor kom der både champignon og spinat i, så vi også fik lidt grønt og der kom en bedre balance mellem protein og kulhydrat. Jeg har prøvet at lave lasagnepladerne med både den gule og den grønne HUSK. Begge dele virker fint, men jeg kan dog bedst lide konsistensen af pastapladerne lavet med den grønne HUSK – de bliver ligesom lidt mere luftige. Lad dig ikke afskrække af, at du selv skal lave lasagne pladerne. Det er absolut ingen problem at røre dejen sammen og sætte dem i ovnen. Resultatet er en lasagne, som man kender den og der er ingen sure miner fra fra familien over, at der er skiftet opskrift.

Prøv også denne lækre lasagne, hvor jeg har brugt skinke som plader. Det er en skøn velsmagende og meget ukompliceret ret.

Printer venlig