Kold Blomkålssalat

I håber sikkert også på lange, lune, hyggelige grill-aftner. Til grill-aftner hører der også lækre salater. Denne blomkålssalat er tænkt som et alternativ til kartoffelsalat. Den kan laves dagen i forvejen og egner sig fint til at transportere og ikke mindst til madpakken dagen efter.

3 personer:

Du skal bruge:

• 600-700 g blomkål
• 40 g kapers
• 2 tsk dijon sennep
• 3 spsk olivenolie
• 1½ spsk hvidvinseddike
• 1 god håndfuld dild
• 2 spsk mayonnaise – jeg brugte Hellmann´s
• 3 forårsløg
• salt og peber

Sådan gør du:

• Pil blomkålen i små buketter
• kog blomkålen i ca. 4-5 min i letsaltet vand – jeg synes det er bedst når blomkålen stadig har bid
• lad blomkålen køle af
• bland sennep, olivenolie, hvidvinseddike og mayonaise til dressingen. smag til med salt og peber
• når blomkålen er kold hakkes forårsløg, og dild – du skal tage lidt fra til at pynte med
• bland resten sammen med blomkål, kom også kapers i
• hæld dressingen over og vend den rundt i salaten
• pynt med dild og forårsløg

Blomkålen der har en mild næsten lidt sød smag, spiller bare så fint sammen med den salte lidt skarpe smag af dressingen i denne salat. Vi spiste grillede kålpølser til, det var dejlig sommermad

Printer venlig