Nogen gange finder man broccoli på tilbud. Så kan man med fordel lave en ordentlig sending af denne broccolibund til fryseren. Det gør LCHF hvordagen meget lettere. Fyldet kan være forskellige kødrester. Det tager ikke mange minutter lige at smække aftensmaden sammen på den måde. Vil du have den lækre pizzasmag og er det vigtigt for dig også at få noget grønt til måltidet, så er dette en god løsning.
Til 3 broccolibunde:
Du skal bruge:
- 450 g broccoli
- 50 g revet cheddar
- 2 æg
- 3 spsk grøn husk
- 3 spsk vand
- 2 tsk salt
- 1 tsk oregano
- 1 tsk basilikum
Sådan gør du:
- riv broccolien groft, jeg bruger foodprocessoren
- kom husk ned i den revne broccoli og rør god rundt
- tilsæt de øvrige ingredienser og arbejd dem god sammen, jeg bruger en dejskraber
- Lav 3 lige store kugler af broccolimassen, så dine pizzabunde bliver nogenlunde lige store
- kom bagepapir på pladen og pres en broccolibold ud i en cirkel i tallerkenstørrelse. forsøg at lave den lige tyk over det hele, en dejskraber er fin til opgaven. Pres massen godt sammen, så den er jævn og ensartet og glat kanterne, så de er pæne, så bliver de ikke så let brændt
- sættes i oven på 225 grader varmluft i 10 min.
- tag bunden ud, læg et andet stykke bagepapir over og vend den rundt med et snuptag og sæt den ind på eftervarmen i 5 min. Så er den færdig
- lad den afkøle på en bagerist. Når den er kold kan den fryses. Hvis du putter madpapir imellem, er det let at tage 1 eller 2 op ad gangen
Til pizzafyld brugte jeg:
- 6 spsk ajvar – kan erstattes af en god low carb pizzasauce
- 150 gram revet mozzarella
- 50 g forårløg
- 1 kålpølse
- 50 g lufttørret landskinke
- 20 g rød peberfrugt
Sådan gør du:
- fordel ajvar til den er ca ½ cm fra kanten
- fordel med osten i et jævnt lag
- drys med forårsløg
- fordel det øvrige fyld i et jævnt lag
- bages i ovnen ved 200 grader varmluft til osten er smeltet og ved at blive gylden
Vi spiste den med en god olivenolie, blandet med lidt chili og hvidløg
Hvis du laver denne ret til din familie, så skal du ikke sælge den som en LCHF pizza, for så skyder du dig selv i foden. Du vil få klager over, at bunden ikke er smager som brød. Sælger du den som en broccolibund med pizzafyld, skal den nok sælge sig selv, når den kommer ud af ovnen, for den dufter fantastisk og ser flot ud. Henrik havde den med på madpakken næste dag og hans kolleger, som for en stor del er mænd, erklærede sig villige til at starte med at spise broccoli, hvis de måtte få sådan en madpakke derhjemme.
Ajvar finder du i mange supermarkeder og altid hos din tyrkiske grønthandler. Ajvar fåes båden i en mild og en hot udgave. Jeg har altid en hot ajvar i køleskabet.
Data fra Madlog for 1 pizza:
Energi: 573 kcal. Protein: 42 g Kulhydrat: 11 g Fedt: 39 g
Skriv et svar