Broccolibund med pizzafyld

Nogen gange finder man broccoli på tilbud. Så kan man med fordel lave en ordentlig sending af denne broccolibund til fryseren. Det gør LCHF hvordagen meget lettere. Fyldet kan være forskellige kødrester. Det tager ikke mange minutter lige at smække aftensmaden sammen på den måde. Vil du have den lækre pizzasmag og er det vigtigt for dig også at få noget grønt til måltidet, så er dette en god løsning.

Til 3 broccolibunde:

Du skal bruge:

450 g broccoli
50 g revet cheddar
2 æg
3 spsk grøn husk
3 spsk vand
2 tsk salt
1 tsk oregano
1 tsk basilikum

Sådan gør du:

riv broccolien groft, jeg bruger foodprocessoren
kom husk ned i den revne broccoli og rør god rundt
tilsæt de øvrige ingredienser og arbejd dem god sammen, jeg bruger en dejskraber
Lav 3 lige store kugler af broccolimassen, så dine pizzabunde bliver nogenlunde lige store
kom bagepapir på pladen og pres en broccolibold ud i en cirkel i tallerkenstørrelse. forsøg at lave den lige tyk over det hele, en dejskraber er fin til opgaven. Pres massen godt sammen, så den er jævn og ensartet og glat kanterne, så de er pæne, så bliver de ikke så let brændt
sættes i oven på 225 grader varmluft i 10 min.
tag bunden ud, læg et andet stykke bagepapir over og vend den rundt med et snuptag og sæt den ind på eftervarmen i 5 min. Så er den færdig
lad den afkøle på en bagerist. Når den er kold kan den fryses. Hvis du putter madpapir imellem, er det let at tage 1 eller 2 op ad gangen

Til pizzafyld brugte jeg:

6 spsk ajvar – kan erstattes af en god low carb pizzasauce
150 gram revet mozzarella
50 g forårløg
1 kålpølse
50 g lufttørret landskinke
20 g rød peberfrugt

Sådan gør du:

fordel ajvar til den er ca ½ cm fra kanten
fordel med osten i et jævnt lag
drys med forårsløg
fordel det øvrige fyld i et jævnt lag
bages i ovnen ved 200 grader varmluft til osten er smeltet og ved at blive gylden

Vi spiste den med en god olivenolie, blandet med lidt chili og hvidløg

Hvis du laver denne ret til din familie, så skal du ikke sælge den som en LCHF pizza, for så skyder du dig selv i foden. Du vil få klager over, at bunden ikke er smager som brød. Sælger du den som en broccolibund med pizzafyld, skal den nok sælge sig selv, når den kommer ud af ovnen, for den dufter fantastisk og ser flot ud. Henrik havde den med på madpakken næste dag og hans kolleger, som for en stor del er mænd, erklærede sig villige til at starte med at spise broccoli, hvis de måtte få sådan en madpakke derhjemme.

Ajvar finder du i mange supermarkeder og altid hos din tyrkiske grønthandler. Ajvar fåes båden i en mild og en hot udgave. Jeg har altid en hot ajvar i køleskabet.