LCHF-brøderstatninger og så mig, vi har et kompliceret forhold, men nu er jeg gået i eighties-træning. Jeg har tidligere haft held med at træne mig op til at kunne lide kaffe, oliven, feta og Vegemite og nu satser jeg på at eighties skal tilføjes listen. Skagenlapper smager jo godt – så tanken er, om man kan inducere noget af skagenlappens sjæl i en eighties.. Originalopskriften på eighties tror jeg nok er den man finder hos RavFood, det var i alt fald den jeg tog udgangspunkt i.
Jeg brugte:
- 1 stk æg
- 2 spsk HUSK (den grønne) – kan erstattes med ½ dl Pofiber
- 2 g bagepulver
- 20 gram mayo
- 2 g solsikkekerner
- 2 g blå birkes
- lidt olie til at smøre formene med
Sådan gør du:
- Rør æg, mayo, HUSK, bagepulver og salt sammen i en skål
- Jeg smurte 2 ramekiner med lidt olie og puttede solsikkekerner i bunden – men du kan bruge andre forme, eller drysse solsikkekerner direkte ud på bagepapiret og så sætte dejen i en klat ovenpå
- hæld dejen i formene
- drys med blå birkes
- Jeg bagte mine eighties i ovnen ved 200 grader varmluft i 10 min
Deeeet var ikke så ringe endda 🙂 For mit vedkommende hjælper det gevaldigt når der er lidt at tygge på – så birkes og solsikkekerner var en god idé – de tilføjede også smag. Mine eighties hængte en lille smule i formen, men ikke mere end jeg kunne løsne dem – men tror nu at en silikoneform var at foretrække. Næste gang laver jeg dem nok bare direkte på bagepapir, for de virker til at holde formen og hæver fint op og bliver ret luftige
