Nakkefilet med lakrids i Crock-pot

I weekenden lavede jeg nakkefilet med lakrids i Crock-pot. Det var ren tortur, for det duftede fantastisk hele dagen. Nakkefileten blev brunet med salt, peber og lidt lakrids. Det færdige resultat havde en antydning af lakrids og gav saucen en helt fantastisk dybde.

5 portioner:

Du skal bruge:

1 kg nakkefilet
2 spsk olivenolie
100 g løg
4 fed hvidløg
100 g bladselleri
1 dl rødvin
1 kvist timian – eller 1 tsk tørret timian
200 g hakkede tomater fra dåse
½-1 tsk rålakrids granulat
salt og peber
evt. guargummi eller johannesbrødkernemel til jævning
evt lidt frisk persille

Sådan gør du:

tør din nakkefilet af
krydder på alle siden med salt, peber og lakrids
brun i olivenolien på panden så kødet er brunt på alle sider
kom nakkefileten over i din Crock-pot
kog panden af med rødvinen
hak løg, bladselleri og hvidløg og kom det i Crock-potten
tilsæt tomater og timian
tilbered på lav i 8 timer
når tilberedningen er færdig, tages kødes op og trækkes fra hinanden med 2 gafler
smag saucen til med salt og peber
fisk timiankvisten op af saucen
jævn eventuelt saucen med f.eks. guargummi eller johannesbrødkernemel
drys en lille smule af pulveret ud over overfladen og rør rundt, vent på det tykner, gentag til du er tilfreds med tykkelsen – jeg har kommet pulveret i en saltbøsse, så jeg nemt kan drysse en tyndt lag ud. På den måde undgår jeg klumper. Jeg brugte ca. 1/4 tsk guargummi
kom kødet tilbage i gryden og hold varm til servering

Vi spiste retten med blomkålsmos og smørstegte rodselleri-både. Jeg måtte bruge en hulske for at kunne taget kødet op, det skred simpelthen fra hinanden og smeltede nærmest på tungen. Saucen var bare lækker og intens med antydningen af lakrids.

Prøv også oksegryde med chili i Crock-pot – her finder du også et link til hvor du kan købe gryden.