Mindfulmad.dk

LCHF - sundhed uden afsavn

  • Hjem
  • Om/kontakt
  • LCHF og diabetes
  • Opskrifter

Ostegratineret ratatouille

29/08/2015 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

Ostegratineret ratatouille

Ostegratineret ratatouille

Ratatouille er en af den slags tilbehør, som man sagtens kan spise på LCHF – nogen gange synes jeg det er godt at have noget tilbehør, som man kan lave i forvejen, så det bare lige skal ud af køleskabet eller en tur i ovnen.Selve ratatouillen blev lavet efter en mere eller mindre standard-opskrift og da vi skulle bruge den fik den lige lidt frisk mozzarella på toppen og så en tur i ovnen til osten var boblende og brun i kanterne. Ratatouillen var blød og cremet. Vil du gerne have grøntsagerne med lidt bid, så skal du bare ikke give den helt så lang tid i panden.

3 portioner

Du skal bruge:

  • 150 g aubergine
  • 200 g squash
  • 140 g tomat
  • 30 g rødløg
  • 100 g grøn peber
  • 1 frisk chili – kan udelades
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk ajvar – kan erstattes med tomatsauce
  • 125 g frisk mozarella
  • salt og peber
  • 1 tsk sukrin
  • frisk timian og rosmarin
  • smør og kokosolie til stegning

Sådan gør du:

  • skær aubergine i ca. 2×2 cm tern
  • skær rødløg i ca. 1×1 cm tern
  • skær grøn peber i 2×2 cm tern
  • skær squash i ca. 2×2 cm tern
  • skær tomat i ca. 1½x1½ cm tern
  • steg aubergine og rødløg 3 min ved middel varme i en blanding af kokosolie og smør
  • tilsæt den grønne peber til auberginen og steg 3 min
  • tilsæt squash og tomat, presset hvidløg, ajvar og finthakket chili til blandingen og steg 3 min mere
  • tilsæt til sidst de friske krydderurter og sukrin og smag til med salt og peber
  • skær mozarellaen i skiver og fordel dem over ratatouillen
  • gratineres i ovnen øverst ved 225 grader almindelig varme – det tager ca. 10-15 min
ostegratineret ratatouille

ostegratineret ratatouille

Vi spiste en god bøf med lidt hvidløgssmør på til ratatouillen og det var den perfekte kompination. – jeg må have fået fat i en heftig chili, for min ratatouille blev dælme stærk – men det elsker jeg. Jeg tror jeg skal prøve og fryse en portion næste gang, for det ville være en super nem måde at lave lækkert tilbehør på.

DSC_9933

genbrugs-ratatouille til morgenmad

Vi havde en portion tilbage, den blev genbrugt til morgenmaden, fordelte den i to små forme, slog to æg ud ovenpå og dryssede med lidt ekstra ost – så ind i ovnen ved 200 grader til æggene var faste i hviden og bløde i blommen – det var altså ikke så tosset som genbrugsmad!

 

 

 

Print Friendly, PDF & EmailPrinter venlig
(Visited 1.020 times, 6 visits today)

Skrevet i: Aftensmad, Hverdagsmad, LCHF, Morgenmad, Tilbehør, Ultra hurtigt

« Morgenæg med grønt og dukkah.
Fisk med avocadosause »

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Om mig

Jeg blogger om lækker mad, tips, tricks og tanker for alle, der ønsker at begrænse deres indtag af kulhydrater. Det kan være i forbindelse med vægttab, stabile blodsukre for diabetikere, eller bare generelt velvære. Mit håb er at denne side kan være med til at gøre overgangen lettere og mere overskuelig for dem der ønsker sig at følge denne vej.

Read More…




Madplaner

Striks LCHF

Dressing til grill

Tomatdressing

gå til opskrift LCHF hvidt brød

LCHF franskbrød

gå til opskrift Omelet med champignon og ost

Omelet med champignon og ost

gå til opskrift Creme fraiche dressing med purløg og bacon

Creme fraiche dressing med bacon og purløg

gå til opskrift striks cheeseburgersuppe

Striks cheeseburgersuppe

gå til opskrift Lun panini med grønt

Lun panini med grønt - striks

gå til opskrift

Mindfulmad på facebook

WordPress booking calendar

Populære indlæg

Copyright© 2023 · mindfulmad.dk

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR