Tilbehør til svigermors andesteg Juleaften bliver blandt andet denne rødkålssalat med ribs og knas. Jeg vil gerne lave en salat som alle skal kunne spise af og jeg vil gerne levere en smagfuld og sprød salat, der tilføjer friskhed til den traditionelle lidt tunge mad. Ribsene har jeg fra frost, det er simpelthen nogen dejlige små syrlige banditter
3 store portioner:
Du skal bruge:
- 400 g rødkål
- 50 g rødløg
- 50 g græskarkerner
- 1½ spsk æblecidereddike
- 1½ spsk dijon sennep
- 2-3 spsk sukrin gold
- 3 spsk olivenolie til dressingen
- 1 tsk olivenolie til at riste græskarkernerne i
- 75 g ribs
- salt til græskarkernerne
Sådan gør du:
- hæld de friske eller frosne ribs op i en skål
- tilsæt sukrin, eddike, sennep og olivenolie og lad det stå og trække, smag blandingen til undervejs, så den får den rigtige balance mellem friskhed og sødme, som du kan lide – dette bliver din dressing
- skær rødkålen fint, brug eventuelt en foodprocessor eller mandolinjern
- hak rødløget
- rist græskarkernerne i 1 tsk olivenolie til de begynder at poppe
- drys græskarkerne med salt og sæt dem til side
- anret rødkålen i en skål med stor diameter eller på et fad
- fordel dressingen hen over rødkålen
- drys med rødløg
- lige inden serveringen drysses med de sprøde poppede græskarkerner over
Vi spiste salaten til en lækker svinekam med sprød svær. Samtidig testede vi julevinen, som er en skøn Amarone fra Jysk Vin. Jeg elsker en god Amarone og bliver tilsvarende skuffet, når jeg får købt én jeg ikke kan lide. Denne her smager bare dejligt af jingle bells og røde næser, den kan sagtens drikkes alene, den er ikke særlig indviklet og bare rar at drikke. Vi tog en chance og købte en kasse fra starten, fordi den havde fået så fine anmeldelser og fordi den var på bud og det fortrød vi ikke.
Indlægget indeholder affiliate links.
Når der er affiliate links i en tekst på bloggen, betyder det at bloggen tjener en lille kommision, hvis du køber noget via et af vores links. Dette koster ikke ekstra for dig. På denne måde er du med til at støtte driften af bloggen og det er nemt for dig at finde frem til produkter vi omtaler. Vi omtaler kun produkter, vi bruger i vores dagligdag og vi henviser kun til shops, hvor vi selv jævnligt handler.
