Mindfulmad.dk

LCHF - sundhed uden afsavn

  • Hjem
  • Om/kontakt
  • LCHF og diabetes
  • Opskrifter

Skinkesalat med karse.

31/05/2015 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

LCHF skinkesalat

Da jeg var barn, dyrkede vi altid karse i vinduskarmen i klasseværelset, den spiste vi så på lunkne æggemadder direkte fra skoletasken. På den måde kan man sige at vi næsten fik varm mad 2 gange om dagen. Få år senere var der nogen der fik den geniale tanke, at selv skolebørns madpakker måske burde komme på køl. – Men det blev altså ikke i min tid i folkeskolen. På trods af det lidt tvivlsomme underlag, så fik karsen trods alt æggemadden til at smage bedre. Karsen får også denne LCHF skinkesalat til at smage bedre end dem du kan købe i supermarkedet. Den er så let at lave, at du tror det er løgn.

LCHF karse

Nu er jeg voksen og ved at karse får rigtig mange ting til at smage bedre. Her drejer det sig om en anden favorit – skinkesalat, her i en sommerlig version med sprøde agurke-tern og lidt sennep og karse til at give smagen et seriøst bundtræk.

3 portioner

Ingredienser

  • 200 g skinke, brug en rest eller køb den i tern (gå uden om den strimlede version, den har for mange carbs)
  • 150 g agurk skrabt fri for kerner
  • 1 bakke karse – køb den eller dyrk den selv
  • 25 g rødløg
  • 75 g creme fraiche 38%
  • 50 g mayonaise
  • 1 tsk dijon sennep
  • salt
  • peber

Sådan gør du:

  • skær skinken i tern, jeg købte en bakke skinketern, og de fik lige en tur med kniven, så de blev lidt mindre
  • halvér agurken og skrab kernerne ud
  • skær agurken i tern ca. 1×1 cm
  • drys med ca. 1 tsk salt og lad dem trække i 10 min
  • efter 10 min skal agurketernene dryppe af på et stykke køkkenrulle, denne behandling giver faste og sprøde agurketern
  • hak rødløg fint
  • bland cremefraiche, mayo og sennep og  kom de øvrige ingredienser i, vend det lidt rundt og klip karsen ned i – gem lidt til pynt

LCHF skinkesalat

Denne dag spiste vi skinkesalaten på en halv proteinbolle fra Lidl. De smager ganske udemærket og vi bruger dem nogen gange som nød-brød. Der er en masse soyamel i så jeg bryder mig egentlig ikke om at spise dem for tit, men det er mere pga. soyas hormonforstyrrende egenskaber. Selve bollen smager fint og det giver ikke ballade med Henriks blodsukker, men det er fordi han tager insulin til proteinet også. Kører man almindelig kulhydrattælling, så laver disse boller ballade, da de er smækfyldte med protein.  Alternativt man spise skinkesalaten på kernebrød, det smager også mega godt. Gider du ikke alt det er brødpjat, så spis 1½ portion af salaten på en bund af iceberg eller babyspinat, pyntet med tomat, så har du en dejlig måltidssalat.

Data fra Madlog 1 portion.

Energi: 293 kcal, Protein: 14 g Kulhydrater : 2,9 g, Fedt 26 g

Data fra Madlog 1 portion incl. ½ proteinbolle fra Lidl.

Energi: 464 kcal, Protein: 29 g, Kulhydrat: 8,2 g , Fedt: 34 g.

Data fra Madlog 1½ portion incl. 75 g iceberg og 75 g tomat.

Energi: 466 kcal, Protein: 29 g. Kulhydrat, 7,9,  Fedt 39 g

 

Print Friendly, PDF & EmailPrinter venlig
(Visited 1.566 times, 8 visits today)

Skrevet i: Frokostret, Hverdagsmad, Kan laves dagen i forvejen, LCHF, LCHF Striks, Madpakke, Mormormad, Salat, Sommer, Ultra hurtigt, Under 25 g KH om dagen Tags: forår, Frokost, lchf, madpakke, mayonaise, salat, skinke, weekendmad

« Atomic buffalo turds
Broccolisalat med blue cheese dressing »

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Om mig

Jeg blogger om lækker mad, tips, tricks og tanker for alle, der ønsker at begrænse deres indtag af kulhydrater. Det kan være i forbindelse med vægttab, stabile blodsukre for diabetikere, eller bare generelt velvære. Mit håb er at denne side kan være med til at gøre overgangen lettere og mere overskuelig for dem der ønsker sig at følge denne vej.

Read More…




Madplaner

Striks LCHF

Dressing til grill

Tomatdressing

gå til opskrift LCHF hvidt brød

LCHF franskbrød

gå til opskrift Omelet med champignon og ost

Omelet med champignon og ost

gå til opskrift Creme fraiche dressing med purløg og bacon

Creme fraiche dressing med bacon og purløg

gå til opskrift striks cheeseburgersuppe

Striks cheeseburgersuppe

gå til opskrift Lun panini med grønt

Lun panini med grønt - striks

gå til opskrift

Mindfulmad på facebook

WordPress booking calendar

Populære indlæg

Copyright© 2023 · mindfulmad.dk

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR