Tiden hvor man har lyst til kold aftensmad, eller en kold salat og lidt godt fra grillen, nærmer sig. Denne sommersalat med urter, minder meget om en kartoffelsalat, men der er langt færre kulhydrater og den falder ikke så tungt i mavesækken. Hvis du er så heldig at have et krydderurtebed, så er det oplagt at gå lidt amok. Mine hænder duftede helt fantastisk efter jeg havde hakket krydderurterne, det er lige til at blive rigtig glad i låget af.
3 portioner:
Du skal bruge:
- 750 g blomkål
- 100 g creme fraiche 38%
- 100 g mayonnaise
- 40 g cornichoner
- 30 g rødløg
- et par håndfulde krydderurter, – dild, persille, timian, purlød osv.
- salt og peber
Sådan gør du:
- del blomkålen i buketter
- kog blomkålen 5-6 min i letsaltet vand
- hæld vandet fra og skyl blomkålen med koldt vand, så tilberedningen stopper
- køl blomkålen af
- bland mayonnaise og og cremefraiche
- hak et par håndfulde blandede krydderurter
- hak rødløget fint
- skær cornichoner i skiver
- kom halvdelen af det hele i mayo/creme fraiche blandingen gem resten til pynt
- smag til med og salt og peber
- dressingen må gerne trække lidt i køleskabet
- når blomkålen er kold blandes den med dressingen
- drys med krydderurter, cornichoner og rødløg
- salaten er klar til servering
Vi spiste lune frikadeller til og resten røg med i madpakkerne dagen efter. Jeg pyntede sommersalaten med purløgsblomster og timianblomster, det bliver rigtig fint og dekorativt og er en super måde at anvende de smukke sart-lilla blomster på.
(Visited 2.467 times, 16 visits today)
Ih altså det er en dejlig opskrift, nem og meget lækker. Jeg havde kun 18% creme fraiche, men det virker også fint. Normalt har jeg mine grønsager for mig selv, men denne salat faldt i god smag hos hele familien også hos teenageren – godt jeg havde lavet dobbelt portion! Den bliver en tro følgesvend sommeren igennem. Tak for den.
Åh, dette var altså utrolig godt!! Tusen takk for de flotte oppskriftene dine! Bloggen din er min faste kokebok fra nå 🙂 Gleder meg til nye oppskrifter og inspirasjon fra deg!
Jeg hadde eplemynte i hagen, og tok med noen blader i dressingen. Kan virkelig anbefales!!
Tusind tak Helene 🙂 Jeg er glad for du kunne lidt opskriften 🙂 Æblemynte har jeg aldrig smagt, det lyder spændende… smager det rent faktisk lidt af æble?
Nei, jeg synes ikke den smager riktig av eple, men den har en mild og rund smak av mynte, ikke så skarp som andre mynter, Jeg synes den er fantastisk god i mat, og i denne salaten var den utrolig god 🙂 Min favoritt-urt i hagen!! Takk igjen for disse gode oppskriftene dine, bloggen din har gjort LCHF mat så mye enklere og bedre!!!! Ha en fin dag 🙂