Jeg har et stykke tid gået og manglet et eller andet knasende og sødt til et par dessert-projekter. Det skulle helst ikke smage for meget af Müsli, og også gerne være noget, der kan gemmes og findes frem i en snæver vending.  Når lysten til dessert melder sig og det sker ikke så ofte her i hjemmet, så skal man være vaks ved havelågen.

Jeg har taget udgangspunkt i den dukkah-blanding jeg blandt andet bruger til at panere kylling i og så har jeg bare lavet den i en sød version med pekannødder istedet for sesamfrø. Jeg har krydret med stødt kanel og stødt ingefær og årstiden taget i betragtning, så er det nok meget passende.

Det skal du bruge:

• 50 g mandler
• 50 g hasselnødder
• 50 g pekannødder
• 1½ spsk sukrin gold, hvis du bruger sukker i din mad, så brug rørsukker eller brun farin
• 1½ tsk stødt kanel
• ½ tsk stødt ingefær

Sådan gør du:

• Rist mandler og hasselnødder i ovnen ved 175 grader varmluft i 10 min
• hak mandler og hasselnødder fint i foodprocessor
• hak pekannødderne med kniv – ikke helt så fint som de andre nødder
• rist dem let på en pande i ca. 5 min
• strø 1½ spsk sukrin gold ud over – sukrinen smelter så du skal blande godt rundt
• tilsæt mandler og hasselnødder
• tilsæt ingefær og kanel og bland godt rundt
• lad blandingen afkøle og kom dem i en tætsluttende beholder – (hvem har ikke altid lige et Hellman glas)
• opbevar gerne på køl

Eneste problem er at blandingen smager lidt for godt. Så note til mig selv: “Husk det er beregnet som pynt og knas på desserter og til at rulle julekonfekt i ! Det er ikke müsli og du skal slet ikke komme i tanke om at hælde lidt ud i hånden og kaste det i gabet”!

Printer venlig