Når det sådan er gråt og råkoldt, så hænder det jeg lige pludselig får lyst til gløgg. Men er du tosset, hvor er der dog meget sukker i! Både i ekstrakten man køber og også i de færdigblandede. Dette er en fuldstændig sukkerfri gløgg. Den er hurtig at fremstille. Ekstrakten behøver ikke trække i flere dage. Du kan lave den her og nu og have den færdig på 20 min. Den er stadig fuld af smag og dufter dejligt af Jul. Det er en perfekt afslutning på en gåtur i skoven.

Ca. 6 dl ekstrakt

Det skal du bruge:

• 1 liter vand
• 3 kanelstænger ca. 10 cm
• 10 hele nelliker
• 5 cm frisk ingefær
• 10 hele peberkorn
• 4 hele stjerneanis
• skrællen fra 1 økologisk mandarin
• 2 spsk hibiskus the
• 9 dl rødvin
• sukrin gold, eller hvad du selv foretrækker at søde med
• evt. lidt rom

Sådan gør du:

• kom 1 liter vand i en gryde
• tilsæt, kanelstænger, nelliker, ingefær skåret i tynde skiver, peberkorn, stjerneanis og skrællen fra mandarinen
• kog op og lad det simre i 10 min
• efter 10 min slukker du gryden og tilsætter hibiskus the til vandet og krydderierne
• lad det trække under låg i 10 min
• si blandingen og her er din gløgg ekstrakt
• blandes 1 dl ekstrakt til 1½ dl rødvin
• varmes forsigtigt op så du ikke fordamper al alkoholen
• sød din gløgg så den passer til dine smagsløg
• tilsæt evt. lidt rom, hvis gløggen skal være lidt mere insisterende

Jeg sødede min gløgg med sukrin gold og stevia sweetleaf berry. Det er vigtigt at du selv smager dig frem til hvor sød den skal være, da smagsoplevelsen af sødt typisk ændrer sig,når man har være LCHF i et stykke tid. Ting som man i fortiden har betragtet som almindeligt sødt kan næsten flå kæben af efter et stykke tid 🙂 Jeg synes denne gløgg smager så autentisk at jeg ikke ville tøve med at servere den for ikke-LCHF’ere uden at informere om at den er sukkerfri. Hvis du køler gløgg-ekstraten hurtigt ned, kan den godt holde nogen dage i køleskabet.Vi drak gløggen med et par orange-trøfler til.

Printer venlig