Mindfulmad.dk

LCHF - sundhed uden afsavn

  • Hjem
  • Om/kontakt
  • LCHF og diabetes
  • Opskrifter
Du er her: Forside / Arkiv for bacon

Koteletter i estragonsauce

20/07/2017 By Dorrit Nørgaard 9 kommentarer

LCHF koteletter i fadSum barn var min livret koteletter, men det var den slags der var med skaft, paneret i rasp. Hvis det var lidt festligt fik man rødkål til og min mor brokkede sig altid over, at der ikke var noget at lave sauce af. Jeg var ligeglad, jeg skulle have det til min fødselsdag alligevel. Så blev jeg voksen og der fulgte mange års kotelet-tørke. Alt jeg fik var triste tørre fadkoteletter, som var blevet mode-udskæring. Disse koteletter med estragonsauce,  gør op med tørre fadkoteletter med dårlig sauce. De smager simpelthen så englene synger….

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Comfort food, gæstemad, Kan laves dagen i forvejen, LCHF Tags: bacon, candlelight, champignon, lchf, svinekød, weekendmad

Creme fraiche dressing med bacon og purløg

18/07/2017 By Dorrit Nørgaard 2 kommentarer

Creme fraiche dressing med bacon og purløgDenne creme fraiche dressing med bacon og purløg gør sig fantastisk som dyppelse på en lækker grill-tallerken. Den vil også gøre enhver salat meget mere appelerende for en mand. …

Read More »

Skrevet i: dressing, Grill, LCHF, LCHF Striks, Sommer, Under 25 g KH om dagen Tags: bacon, dressing, lchf, sommer

Pølse stroganoff

31/01/2017 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

LCHF pølsestroganoffJeg scorer ofte lækre kvalitetspølser i montren med “stop madspild”. De kan ellers godt være lidt dyre at anskaffe, men vi har altid nogen på lager. Jeg kan kun spise en begrænset mængde svensk pølseret og hotdog. På de svenske LCHF sider kan de imidlertid godt lide pølse stroganoff, så det tænkte jeg var værd at give et skud. Jeg har faktisk bare omsat min opskrift på almindelig bøf stroganoff. Pølserne er fulde af smag og simretiden nedsættes, så det bliver overskueligt at lave en dejlig stroganoff på en almindelig småtravl hverdag. 

3 portioner:

Du skal bruge:

  • 400 g gode low carb pølser – jeg brugte COOPs gourmetpølser
  • 100 g bacon i tern
  • 30 g løg
  • 300 g champignon
  • 1  fed hvidløg
  • 2 tsk paprika
  • 1½-2 dl boullion, brug hvad du har
  • 1 spsk worcestershire sauce, Lea & Perrins
  • 1 spsk tomatpuré, koncentreret, øko, Urtekram
  • 75 g creme fraiche 38%
  • salt peber

Sådan gør du:

  • skær løget i tynde skiver
  • skær champignons i skiver
  • skær pølserne i skiver
  • steg bacontern til de er halvt færdige i en gryde
  • tilsæt pølserne og steg med i baconfedtet, til de har fået lidt stegeskorpe
  • tilsæt løg og champignons og steg til løg og champignons er bløde og møre 
  • tilsæt 1 fed finthakket hvidløg – hvidløget skal ikke stege, men kun afgive aroma
  • tilsæt kalve bouillon, tomatpasta, paprika og worcestershire sauce.
  • lad kødet simre ca. 15 min
  • inden serveringen tilsættes cremefraiche, det skal bare lige varmes igennem, ikke koge, for så skiller det
  • smag til med salt og peber

LCHF Pølsestroganoff

Vi har spist pølse stroganoffen til både spidskålspasta og blomkålsmos, begge dele var lækkert. Jeg tror det her er en ret der vil gå rent ind hos både mand og børn. Der er pølser og der er sovs, det er svært ikke at blive begejstret for.

Data fra Madlog for 1 portion uden tilbehør:

Energi: 582 kcal Protein: 29 g Kulhydrat: 8,5 g Fedt: 52 g

Skrevet i: Aftensmad, Comfort food, Hverdagsmad, Kan laves dagen i forvejen, LCHF Tags: bacon, champignon, lchf, svinekød

Oksekød med whisky i Crock-Pot

16/12/2016 By Dorrit Nørgaard

Oksekød med whisky i Crock-Pot– sponsoreret indlæg –

Der er en ny lækker Crock-pot i mit køkken. Importøren af Crock-pots i Skandinavien har sendt mig et eksemplar af den Crock-pot, der er hot lige nu, til test. Jeg har allerede en Crock-pot jeg er glad for, men jeg sagde alligevel ja til at teste Crock-pots nyeste model, fordi selve gryden kan gå på komfuret og i ovnen og det så jeg nogen muligheder i. Jeg bruner næsten altid kødet inden jeg sætter Crock-potten i gang, fordi jeg godt kan lide den smag det giver, så det er oplagt at spare opvasken af en pande og brune direkte i gryden. Gryden er belagt med Dura-Ceramic, som er en slags slip let overflade. Gryden kan bruges på induktion og kan også tåle at komme i ovnen. Inden jeg fik Crock-pot var jeg selv lidt skeptisk over, at skulle have sådan et skrummel af en gryde presset ind i mit, i forvejen fyldt grydeskab. Når man så kan bruge gryden både på komfuret og i ovnen, så begynder der at komme perspektiv i tingene, for så kan den bruges i flere funktioner.Crock-Pot Acreto

Jeg brunede kødet i gryden på komfuret. Det var en sand fornøjelse, overfladen i gryden er virkelige lækker og en fantastisk at stege i. Gryden er støbt i ét stykke og man skal lige bruge et par grydelapper, når man skal have den over i indsatsen for at bruge simrefunktionen, for den bliver ret varm. I forhold til madhygiejne, er det kun en fordel at man starter maden på komfuret, så den hurtigere når sin simre-temperatur. Gryden, på den model jeg har fået, er 6 liter, så der er virkelig god plads også for en lidt større familie. Temperatur og tid indstilles let med drejeknapperne og det er nemt at følge med på at tydeligt digitalt display. Der er 2 temperatur-instillinger (høj/lav) samt “holde varm” funktionen. Henrik er den hurtigste køkkerydder i Randers og han var meget begejstret over, hvor nem Crock-potten var at rengøre. Der var ingenting der hængte i nogen steder!

Konklusion: Selve gryden er helt uovertruffen, jeg har ingen pander eller gryder med SÅ lækker overflade, overfladen virker til og med robust. Med sine 6 liter passer gryden til en lidt større husholdning end vores – hvis I er en 3-4 stykker og I gerne vil lave mad til fryseren, hver gang I sætter gryden i gange, er den helt perfekt.

6 personer:

Du skal bruge:

  • ca. 1,1 kg oksekød – jeg brugte oksebov
  • 1 dåse hakkede
  • 80 g rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stk frisk rød chili
  • 1 dl stærk kaffe
  • 1 dl whisky
  • et par stilke frisk timian
  • 1 laurbærblad
  • 1 dl piskefløde
  • 200 g bacon i tern
  • 2 alm. forårsløg
  • 2 tsk røget paprika
  • 2-2½ spsk Sukrin Gold
  • 1 spsk æblecidereddike
  • salt og peber
  • smør og kokosolie til stegning
  • evt. johannesbrødkernemel til jævning

Sådan gør du:

  • skær kødet ud i stykker på ca. 4x4x4 cm
  • brun kødet godt i halv smør, halv olie
  • tilsæt de hakkede tomater, hakket rødløg, revet/presset hvidløg, hakket chili, kaffe, 3/4 dl whiskey, timian, laurbærblad, røget paprika og sukrin gold æblecidereddike og et drys salt og peber
  • sæt gryden over på lav i 8 timer
  • når retten er færdig, smages saucen til med, salt, peber og 1/4 dl whiskey
  • jævn den eventuelt lidt med ½ tsk johannesbrødkernemel udrørt i ½ dl vand
  • steg bacontern og hak forårsløg og drys det over som pynt.

Oksekød med whisky i Crock-PotWhisky saucen i denne ret smager virkelig lækkert sammen med det smør-møre oksekød. Vi spiste bagt blomkål til, det passer sig selv i ovnen, det et er ikke en ret der kræver, at man opholder sig ret meget i køkkenet.

Prøv eventuelt også cheeseburger-suppen i Crock-Pot, eller nakkefilet med lakrids i Crock-Pot

Indlægget indeholder affiliate links.

Når der er affiliate links i en tekst på bloggen, betyder det at bloggen tjener en lille kommision, hvis du køber noget via et af vores links. Dette koster ikke ekstra for dig. På denne måde er du med til at støtte driften af bloggen og det er nemt for dig at finde frem til produkter vi omtaler. Vi omtaler kun produkter, vi bruger i vores dagligdag og vi henviser kun til shops, hvor vi selv jævnligt handler.

 

Skrevet i: Aftensmad, Comfort food, Crock-pot, Hverdagsmad, Kan laves dagen i forvejen, LCHF Tags: bacon, Oksekød, sukrin, vinter, weekendmad

Bolognese i Crock-pot

01/12/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

Bolognese i crock-potIndlægget indeholder affiliate links.

Har du endnu ikke fået købt dig en slowcooker, så ved jeg du kan finde dem her. Vores sorte gryde har været fremme igen, denne gang til en ordentlig gang bolognese. Bolognese bliver bedst, hvis man lige bruner kødet, men man behøver ikke gøre det samme dag som man sætter det over, man kan sagtens gøre det dagen før….

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Comfort food, Crock-pot, Hverdagsmad, Kan laves dagen i forvejen, LCHF Tags: bacon, Fars, lchf, Oksekød, svinekød, weekendmad

Cheeseburger suppe i Crock-pot

18/11/2016 By Dorrit Nørgaard 4 kommentarer

Cheeseburger suppe i Crock pot

Cheeseburger suppe er en LCHF klassiker og den egner sig fortræffeligt til at lave i Crock-pot. Faktisk er dette den bedste version af cheeseburger suppen jeg har lavet, smagen bliver virkelig perfekt i Crock-pot. Cheeseburger suppen kan laves med mange forskelige slags grøntsager, så den er fin at lave, når der skal ryddes op i grøntsagsskuffen.

6 portioner:

Du skal bruge: 

  • 500 g hakket oksekød
  • 200 g bacon i tern
  • 400 g hakkede Tomater, Best Discount
  • 100 g bladselleri
  • 75 g forårsløg
  • 200 g peberfrugt
  • 200 g selleri, rod
  • 2 fed hvidløg
  • 150 g revet rød cheddar
  • 150 g flødeost 60+
  • 11 dl grøntsags- eller oksefond
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret oregano
  • salt og peber
  • eventuelt lidt johannesbrødkernemel til jævning

Sådan gør du:

  • steg bacontern, gem fedtet til at stege andre ting i
  • brun oksekødet på en varm pande, jeg bruner en halv pakke ad gangen
  • skær bladselleri i 0,5 cm skiver
  • skær knoldselleri i tern
  • skær forårsløg i 0,5 cm skiver
  • skær peberfrugt i tern
  • hak eller pres dine hvidløg
  • kom det hele op i gryden sammen med oregano og timian, gem eventuelt en smule bacon til at drysse med
  • tilsæt fond
  • start gryden på lav og sæt timeren på 8 timer. Har du mindre tid kan du sætte gryden på høj og sætte timeren på 4 timer
  • når der er en halv time tilbage kommes flødeost og revet cheddar i
  • rør rundt engang imellem, så osten bliver jævnt fordelt i suppen
  • smag til med salt og peberCheeseburgersuppe i crock-pot

Jeg havde bagt boller af burgerbolle opskriften og lavet 8 stk i stedet for 6 stk. Henrik fik én til hans suppe. Jeg spiste bare suppen og blev alligevel stop mæt. Når suppen laves i Crock-pot bliver oksekødet helt mørt, det er ganske simpelt en vidunderlig suppe. Jeg frøs resten ned i portioner. Vi har begge adgang til microbølge ovn på vores arbejde og det er en hurtig og nem madpakke.cheeseburger suppe i crock-pot

Data fra Madlog i 1 portion uden brød.

Energi: 447 kcal. Protein: 33 g. Kulhydrat: 7,4. g Fedt: 32 g.

 

Skrevet i: Aftensmad, Alt i én, Comfort food, Crock-pot, Hverdagsmad, LCHF, Madpakke, Supper Tags: bacon, Fars, lchf, madpakke, Oksekød, ost, vinter

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Næste side »

Om mig

Jeg blogger om lækker mad, tips, tricks og tanker for alle, der ønsker at begrænse deres indtag af kulhydrater. Det kan være i forbindelse med vægttab, stabile blodsukre for diabetikere, eller bare generelt velvære. Mit håb er at denne side kan være med til at gøre overgangen lettere og mere overskuelig for dem der ønsker sig at følge denne vej.

Read More…




Madplaner

Striks LCHF

Dressing til grill

Tomatdressing

gå til opskrift LCHF hvidt brød

LCHF franskbrød

gå til opskrift Omelet med champignon og ost

Omelet med champignon og ost

gå til opskrift Creme fraiche dressing med purløg og bacon

Creme fraiche dressing med bacon og purløg

gå til opskrift striks cheeseburgersuppe

Striks cheeseburgersuppe

gå til opskrift Lun panini med grønt

Lun panini med grønt - striks

gå til opskrift

Mindfulmad på facebook

WordPress booking calendar

Populære indlæg

Copyright© 2023 · mindfulmad.dk

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR