Sum barn var min livret koteletter, men det var den slags der var med skaft, paneret i rasp. Hvis det var lidt festligt fik man rødkål til og min mor brokkede sig altid over, at der ikke var noget at lave sauce af. Jeg var ligeglad, jeg skulle have det til min fødselsdag alligevel. Så blev jeg voksen og der fulgte mange års kotelet-tørke. Alt jeg fik var triste tørre fadkoteletter, som var blevet mode-udskæring. Disse koteletter med estragonsauce, gør op med tørre fadkoteletter med dårlig sauce. De smager simpelthen så englene synger….
Creme fraiche dressing med bacon og purløg
Denne creme fraiche dressing med bacon og purløg gør sig fantastisk som dyppelse på en lækker grill-tallerken. Den vil også gøre enhver salat meget mere appelerende for en mand. …
Pølse stroganoff
Jeg scorer ofte lækre kvalitetspølser i montren med “stop madspild”. De kan ellers godt være lidt dyre at anskaffe, men vi har altid nogen på lager. Jeg kan kun spise en begrænset mængde svensk pølseret og hotdog. På de svenske LCHF sider kan de imidlertid godt lide pølse stroganoff, så det tænkte jeg var værd at give et skud. Jeg har faktisk bare omsat min opskrift på almindelig bøf stroganoff. Pølserne er fulde af smag og simretiden nedsættes, så det bliver overskueligt at lave en dejlig stroganoff på en almindelig småtravl hverdag.
3 portioner:
Du skal bruge:
- 400 g gode low carb pølser – jeg brugte COOPs gourmetpølser
- 100 g bacon i tern
- 30 g løg
- 300 g champignon
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk paprika
- 1½-2 dl boullion, brug hvad du har
- 1 spsk worcestershire sauce, Lea & Perrins
- 1 spsk tomatpuré, koncentreret, øko, Urtekram
- 75 g creme fraiche 38%
- salt peber
Sådan gør du:
- skær løget i tynde skiver
- skær champignons i skiver
- skær pølserne i skiver
- steg bacontern til de er halvt færdige i en gryde
- tilsæt pølserne og steg med i baconfedtet, til de har fået lidt stegeskorpe
- tilsæt løg og champignons og steg til løg og champignons er bløde og møre
- tilsæt 1 fed finthakket hvidløg – hvidløget skal ikke stege, men kun afgive aroma
- tilsæt kalve bouillon, tomatpasta, paprika og worcestershire sauce.
- lad kødet simre ca. 15 min
- inden serveringen tilsættes cremefraiche, det skal bare lige varmes igennem, ikke koge, for så skiller det
- smag til med salt og peber
Vi har spist pølse stroganoffen til både spidskålspasta og blomkålsmos, begge dele var lækkert. Jeg tror det her er en ret der vil gå rent ind hos både mand og børn. Der er pølser og der er sovs, det er svært ikke at blive begejstret for.
Data fra Madlog for 1 portion uden tilbehør:
Energi: 582 kcal Protein: 29 g Kulhydrat: 8,5 g Fedt: 52 g
Oksekød med whisky i Crock-Pot
– sponsoreret indlæg –
Der er en ny lækker Crock-pot i mit køkken. Importøren af Crock-pots i Skandinavien har sendt mig et eksemplar af den Crock-pot, der er hot lige nu, til test. Jeg har allerede en Crock-pot jeg er glad for, men jeg sagde alligevel ja til at teste Crock-pots nyeste model, fordi selve gryden kan gå på komfuret og i ovnen og det så jeg nogen muligheder i. Jeg bruner næsten altid kødet inden jeg sætter Crock-potten i gang, fordi jeg godt kan lide den smag det giver, så det er oplagt at spare opvasken af en pande og brune direkte i gryden. Gryden er belagt med Dura-Ceramic, som er en slags slip let overflade. Gryden kan bruges på induktion og kan også tåle at komme i ovnen. Inden jeg fik Crock-pot var jeg selv lidt skeptisk over, at skulle have sådan et skrummel af en gryde presset ind i mit, i forvejen fyldt grydeskab. Når man så kan bruge gryden både på komfuret og i ovnen, så begynder der at komme perspektiv i tingene, for så kan den bruges i flere funktioner.
Jeg brunede kødet i gryden på komfuret. Det var en sand fornøjelse, overfladen i gryden er virkelige lækker og en fantastisk at stege i. Gryden er støbt i ét stykke og man skal lige bruge et par grydelapper, når man skal have den over i indsatsen for at bruge simrefunktionen, for den bliver ret varm. I forhold til madhygiejne, er det kun en fordel at man starter maden på komfuret, så den hurtigere når sin simre-temperatur. Gryden, på den model jeg har fået, er 6 liter, så der er virkelig god plads også for en lidt større familie. Temperatur og tid indstilles let med drejeknapperne og det er nemt at følge med på at tydeligt digitalt display. Der er 2 temperatur-instillinger (høj/lav) samt “holde varm” funktionen. Henrik er den hurtigste køkkerydder i Randers og han var meget begejstret over, hvor nem Crock-potten var at rengøre. Der var ingenting der hængte i nogen steder!
Konklusion: Selve gryden er helt uovertruffen, jeg har ingen pander eller gryder med SÅ lækker overflade, overfladen virker til og med robust. Med sine 6 liter passer gryden til en lidt større husholdning end vores – hvis I er en 3-4 stykker og I gerne vil lave mad til fryseren, hver gang I sætter gryden i gange, er den helt perfekt.
6 personer:
Du skal bruge:
- ca. 1,1 kg oksekød – jeg brugte oksebov
- 1 dåse hakkede
- 80 g rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 stk frisk rød chili
- 1 dl stærk kaffe
- 1 dl whisky
- et par stilke frisk timian
- 1 laurbærblad
- 1 dl piskefløde
- 200 g bacon i tern
- 2 alm. forårsløg
- 2 tsk røget paprika
- 2-2½ spsk Sukrin Gold
- 1 spsk æblecidereddike
- salt og peber
- smør og kokosolie til stegning
- evt. johannesbrødkernemel til jævning
Sådan gør du:
- skær kødet ud i stykker på ca. 4x4x4 cm
- brun kødet godt i halv smør, halv olie
- tilsæt de hakkede tomater, hakket rødløg, revet/presset hvidløg, hakket chili, kaffe, 3/4 dl whiskey, timian, laurbærblad, røget paprika og sukrin gold æblecidereddike og et drys salt og peber
- sæt gryden over på lav i 8 timer
- når retten er færdig, smages saucen til med, salt, peber og 1/4 dl whiskey
- jævn den eventuelt lidt med ½ tsk johannesbrødkernemel udrørt i ½ dl vand
- steg bacontern og hak forårsløg og drys det over som pynt.
Whisky saucen i denne ret smager virkelig lækkert sammen med det smør-møre oksekød. Vi spiste bagt blomkål til, det passer sig selv i ovnen, det et er ikke en ret der kræver, at man opholder sig ret meget i køkkenet.
Prøv eventuelt også cheeseburger-suppen i Crock-Pot, eller nakkefilet med lakrids i Crock-Pot
Indlægget indeholder affiliate links.
Når der er affiliate links i en tekst på bloggen, betyder det at bloggen tjener en lille kommision, hvis du køber noget via et af vores links. Dette koster ikke ekstra for dig. På denne måde er du med til at støtte driften af bloggen og det er nemt for dig at finde frem til produkter vi omtaler. Vi omtaler kun produkter, vi bruger i vores dagligdag og vi henviser kun til shops, hvor vi selv jævnligt handler.
Bolognese i Crock-pot
Indlægget indeholder affiliate links.
Har du endnu ikke fået købt dig en slowcooker, så ved jeg du kan finde dem her. Vores sorte gryde har været fremme igen, denne gang til en ordentlig gang bolognese. Bolognese bliver bedst, hvis man lige bruner kødet, men man behøver ikke gøre det samme dag som man sætter det over, man kan sagtens gøre det dagen før….
Cheeseburger suppe i Crock-pot
Cheeseburger suppe er en LCHF klassiker og den egner sig fortræffeligt til at lave i Crock-pot. Faktisk er dette den bedste version af cheeseburger suppen jeg har lavet, smagen bliver virkelig perfekt i Crock-pot. Cheeseburger suppen kan laves med mange forskelige slags grøntsager, så den er fin at lave, når der skal ryddes op i grøntsagsskuffen.
6 portioner:
Du skal bruge:
- 500 g hakket oksekød
- 200 g bacon i tern
- 400 g hakkede Tomater, Best Discount
- 100 g bladselleri
- 75 g forårsløg
- 200 g peberfrugt
- 200 g selleri, rod
- 2 fed hvidløg
- 150 g revet rød cheddar
- 150 g flødeost 60+
- 11 dl grøntsags- eller oksefond
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret oregano
- salt og peber
- eventuelt lidt johannesbrødkernemel til jævning
Sådan gør du:
- steg bacontern, gem fedtet til at stege andre ting i
- brun oksekødet på en varm pande, jeg bruner en halv pakke ad gangen
- skær bladselleri i 0,5 cm skiver
- skær knoldselleri i tern
- skær forårsløg i 0,5 cm skiver
- skær peberfrugt i tern
- hak eller pres dine hvidløg
- kom det hele op i gryden sammen med oregano og timian, gem eventuelt en smule bacon til at drysse med
- tilsæt fond
- start gryden på lav og sæt timeren på 8 timer. Har du mindre tid kan du sætte gryden på høj og sætte timeren på 4 timer
- når der er en halv time tilbage kommes flødeost og revet cheddar i
- rør rundt engang imellem, så osten bliver jævnt fordelt i suppen
- smag til med salt og peber
Jeg havde bagt boller af burgerbolle opskriften og lavet 8 stk i stedet for 6 stk. Henrik fik én til hans suppe. Jeg spiste bare suppen og blev alligevel stop mæt. Når suppen laves i Crock-pot bliver oksekødet helt mørt, det er ganske simpelt en vidunderlig suppe. Jeg frøs resten ned i portioner. Vi har begge adgang til microbølge ovn på vores arbejde og det er en hurtig og nem madpakke.
Data fra Madlog i 1 portion uden brød.
Energi: 447 kcal. Protein: 33 g. Kulhydrat: 7,4. g Fedt: 32 g.
- 1
- 2
- 3
- 4
- Næste side »