Hos os er det meget sjældent man ser marmelade på bordet. Det er simpelthen overflødige kulhydrater, – eller sådan prioriterer vi det. Rabarber er ikke en frugt eller et bær, men en grøntsag, så derfor er det også én af de ting, som ofte hører hjemme i det søde køkken, som ikke har en vild agressiv påvirkning af blodsukkeret,. Med kun 3 g kh pr. 100 gram, så er de virkelig nemme at have med at gøre. Vi snakker engang imellem om, hvad Henrik savner i denne livsstil. Lidt syltetøj på morgenbollen med ost, er en af de få ting han nogen gange nævner. I weekenden lavede jeg derfor forsøgsvis en lille portion jordbær- rabarber marmelade, for at teste det på Henrik….
Broccolisalat med blåbær
Denne broccolisalat med blåbær er hele pakken. Den ser godt ud og smager godt! Salaten er liberal LCHF, for der er blåbær i, men den holder sig fint indenfor vores grænse på max. 12 g brutto kulhydrat pr. måltid. Det med at putte bær i en salat, er faktisk en fin måde at tillade sig selv lidt bær på. På denne måde kommer det ikke så let til at tage overhånd, som hvis du bruger dem i en dessert. Til gengæld betyder det alverden for smagen af din salat, efter min mening. Blå birkes klæder salaten båden visuelt og smagsmæssigt….
LCHF blåbær cheesecake
Ganske få kulhydrater og dessert kan faktisk godt lade sig gøre – også hvis det skal smage godt. På liberal LCHF kan man godt spise bær ind imellem – vi er liberale, men tæller alle kulhydrater i forbindelse med dosering af insulin, så i vores husholdning gælder det om at trække maksimal smag ud af så få bær som muligt, det synes jeg er lykkedes meget godt med denne LCHF cheesecake.
…