LCHF - sundhed uden afsavn
Broccoliris er et fint alternativ til blomkålsris. Det er smukt og velsmagende LCHF tilbehør. Nogen gange føles det som om, low carb bølgen har fået prisen på blomkål til at stige, eller også har jeg bare aldrig haft så meget fokus på blomkål, som jeg har nu. Derimod synes jeg ofte, der er tilbud på broccoli og så spiser vi glad og gerne det i stedet. Jeg har piftet broccolien lidt op med forårsløg og rød peber, men man kan sagtens bruge broccolien alene….
I min søgen efter LCHF hummus, forsøgte jeg mig forleden med at lave den på en base af broccoli i stedet for kikærter. Ud over det gjorde jeg, som jeg plejer når jeg laver hummus. Resultatet blev en meget mættende grøntsagsbaceret hummus med dejlig smag af hvidløg og citron. Hummusen er ikke så proteinrig som en almindelig hummus lavet på kikærter, til gengæld har den så også kun en brøkdel af kulhydraterne, som du normalt finder i originalen. …
Nogen gange finder man broccoli på tilbud. Så kan man med fordel lave en ordentlig sending af denne broccolibund til fryseren. Det gør LCHF hvordagen meget lettere. Fyldet kan være forskellige kødrester. Det tager ikke mange minutter lige at smække aftensmaden sammen på den måde. Vil du have den lækre pizzasmag og er det vigtigt for dig også at få noget grønt til måltidet, så er dette en god løsning. …
Denne salat eller slaw, lavede jeg i aftes. Den er opstået i forskellige variationer hen over tiden, men grundtanken er at gemalen elsker karry, så det skal han have engang imellem. Salaten kan spises til alt lige fra pulled pork til stægt flæsk. Den holder sig også dejlig frisk og sprød til dagen efter, så den fungerer rigtig godt som madpakke-salat….
Denne broccolisalat med blåbær er hele pakken. Den ser godt ud og smager godt! Salaten er liberal LCHF, for der er blåbær i, men den holder sig fint indenfor vores grænse på max. 12 g brutto kulhydrat pr. måltid. Det med at putte bær i en salat, er faktisk en fin måde at tillade sig selv lidt bær på. På denne måde kommer det ikke så let til at tage overhånd, som hvis du bruger dem i en dessert. Til gengæld betyder det alverden for smagen af din salat, efter min mening. Blå birkes klæder salaten båden visuelt og smagsmæssigt….
Nogen gange er det de enkle ting der smager aller bedst! Retter der bare skal samles og så skal de hygge sig i ovnen – så har man 45 minutter til at banke ungerne i UNO, eller lakere tånegle. Så ringer minuturet og alle er glade. Dette broccolifad med kylling, kan du samle om morgenen eller dagen før. Det skal så bare sættes i ovnen når du kommer hjem. Ingredienserne er helt almindelige og der er gode chancer for, at det er nogen du alligevel altid har i dit køkken – i alt fald i et LCHF/lowcarb køkken. Jeg synes retten egner sig som både som sommer og vinter mad og den smager at hygge og tryghed og kræver ikke nogen tekniske færdigheder i køkkenet.