Nemme LCHF fladbrød med ost

20/06/2016 By Dorrit Nørgaard 6 kommentarer

Du kan godt lave et lækkert fladbrød uden en masse special produkter – det her er lavet med masser af ost og jeg har tilsat Herbes de Provence, som får det til at dufte fuldstændig afsindigt godt, når man bager det. Hvis du er én af dem, der har brug for bare at kunne tage et stykke brød til morgenmad med pålæg eller ost (altså du plejer at spise en franner og det har du det godt med) – så er dette fladbrød noget for dig. Det er et typisk LCHF brød, så du skal forvente at det smager af det, det er lavet af. I dette tilfælde er det æg og ost. Osten og kernerne giver det lidt sejhed og fylde som er meget behageligt. – Det er et fint underlag for resten af det protein, du skal spise til morgenmad….

LCHF pølsebrød

24/05/2016 By Dorrit Nørgaard

Hvad tænker du om at kunne gå til sommerens grill-aftner hos venner og familie med LCHF pølsebrød i tasken? At spise et pølsebrød, der ikke påvirker dit blodsukker? Især hvis du er diabetiker er det en ret crazy tanke, men det kan man altså godt. Her spiser vi hotdog med stor fornøjelse, med hjemmelavet remoulade, dijon sennep og sukkerreduceret ketchup. LCHF hotdog er en af vore nye nødløsninger og dem tænker jeg også, at du skal få dig nogen af. For det er et faktum, at nogen gange skrider planlægningen – og det er slut med rugbrødsmadder, eller at ringe efter pizza i disse situationer. …

LCHF wannabe Big Mac

21/04/2016 By Dorrit Nørgaard 6 kommentarer

Jeg fik pludselig lyst til en Big Mac! – Bollen havde jeg lige bagt 🙂 så derfor stod jeg og tænkte på gode burger smage. Jeg forstår ikke helt konceptet med 2 små bøffer – så hellere én stor saftig bøf. Dressingen kan give lidt hovedbrud, men Mc Donalds Canada har været så venlige at dele opskriften – eller noget der ligner en opskift, på den legendariske dressing. Jeg tilpassede den til mine smagsløg, hvis du vil have mere knald på, så giver du den bare lidt mere af det hele. Af grøntsager indeholder en klassisk Big Mac løg og iceberg. Enkelt og klassisk! Jeg erstattede de almindelige løg med rødløg, for dem kan jeg bedst lide. Arbejdspresset kommer ikke til at tage livet af dig, det er helt sikkert. LCHF burgerbollerne er også en hel del lettere at lave, end dem der er lavet med mel og gær….

LCHF burgerboller

19/04/2016 By Dorrit Nørgaard 14 kommentarer

Lige siden jeg lavede de her burgerboller, er vi gået lidt burger-amok herhjemme. Vi har længe spist burger uden bolle, hvilket jo også smager godt, men det er godt nok lang tid siden, vi har spist en burger med fingrene. I dag gik vi så helt old school, uden at bliver helt snasket til. Det var en meget luksuriøs oplevelse. Bollen er ligesom en almindelig grov burgerbolle i smag og konsistens, men med kun 2,8 g kh pr. stk. Det er svært at forklare, hvor gode de er, men vi er ganske enkelt vilde med dem. Vi har planer om mange festlige og opfindsomme burgere i lækker bolle fremover….

LCHF pølsehorn

11/04/2016 By Dorrit Nørgaard 11 kommentarer

Duften af disse LCHF pølsehorn, mens de var i ovnen, var helt forrygende. De er er dejlige at have i fryseren til når der skal mad med på farten. Jeg har aldrig været så vild med at bage dem almindelige pølsehorn, fordi jeg synes det er lidt besværligt. Men med denne LCHF-dej er det godt ingen sag, ingen æltning, ingen hævetider og en dej, der er super nem at have med at gøre. Dejen hæver fint op og bliver luftig og lækker. Den helt gode nyhed er at der kun er lige under 1 g kulhydrat i hvert LCHF pølsehorn. Den dårlige nyhed er, at du nok ikke kan spise 10 af dem uden at få ondt i maven af de mange fibre :-)…

LCHF flutes

30/03/2016 By Dorrit Nørgaard

Jeg har lavet flutes. Smagsmæssigt ligger de tæt på den ægte vare, det minder mest om et luftigt groft almindeligt groft flute. Man kan sagtens leve uden brød på LCHF, det er simpelthen ikke nødvendigt. Når man så alligevel giver sig til at eksperimentere med at lave brød, så er det vigtigt at huske, at man ikke skal spise det i samme rå mængder, som man måske tidligere har spist brød. Hvis man laver brød med æg og ost og nøddemel, så er de så proteinrige, at man risikerer at tage på, hvis man spiser for meget. Laver man brød, baseret på nøddemel og fibre, som det her, – så risikerer man at få ondt i maven hvis man spiser for meget pga. de mange fibre. Men eksempelvis 6 cm flute til en suppe, vil gøre dig dejlig mæt og glad. …