Tomaterne er fantastiske i øjeblikket. Måske plukker du dem selv i dit drivhus lige nu? Mine står på friland, så der er ingen tomater på endnu. Når vi griller, hvilket er næsten hver dag i øjeblikket, så kan jeg godt lide en kold sauce til mit kød. Denne her indeholder solmodne tomater og er hurtig og nem at lave, du kan godt lave til flere dage for den holder sig fint et par dage i køleskabet. Du kan lave denne tomatdressing grov eller hakke dine tomater fint. Faktisk smager den lidt som en slags tomatremoulade. …
Creme fraiche dressing med bacon og purløg
Denne creme fraiche dressing med bacon og purløg gør sig fantastisk som dyppelse på en lækker grill-tallerken. Den vil også gøre enhver salat meget mere appelerende for en mand. …
LCHF thousand island dressing
Det er nemt at lave en autentisk LCHF thousand island dressing. I sin originale udgave stammer dressingen ifølge Wikipedia fra Thousand Islands området, som er en samling øer på grænsen mellen USA og Canada. Her opfandt en fiske-guides kone dressingen og serverede den til hendes mands klienter når de spiste deres fangst. Ad omveje faldt opskriften i hænderne på George Boldt, indehaver af Waldorf Astoria Hotel, her kom den første gang på menuen i 1894. Lavinen har rullet derfra og herhjemme har vi nok spist vores andel af denne klassiker….
Dressing med mynte og lime
Denne dressing med mynte og lime egner sig godt til grillede retter. Mynten og limen tilføjer friskhed til lidt de lidt fede retter og så smager dressingen bare godt sammen med den røgede smag fra grillet kød.
Du skal bruge:
- 75 g creme fraiche 38%
- 25 g mayonnaise, jeg brugte Hellmann´s
- 3 spsk hakket frisk mynte
- 3 spsk limesaft
- salt og peber
Sådan gør du:
- Fjern stilken og hak myntebladene fint
- bland mynten med cremefraiche, mayonaise og limesaft
- smag til med salt og peber
Jeg serverer bla. dressingen til disse whiskeymarinerede grill-spyd. Serveret med salat og blomkålsfladbrød
Bacon dressing
Bacon dressing? den er god nok. I denne opskrift udnytter du baconfedtet til at lave en lækker sur sød dressing. Den kan peppe selv den kedeligste salat op. Jeg synes gerne der må være lidt ekstra bacon bare til drys. Hvis du skal ud og score, eller vil have en knap så kraftig dressing, så kan du lave den uden hvidløg….
LCHF tartar sauce
LCHF tartar sauce er en remoulade-agtig sauce, som er lidt mere frisk og syrlig og som derfor egner sig fortræffeligt til fisk. Da vi var i Australien, spiste vi den i rå mængder til næsten alt, men det er vist ikke noget at prale af. Vi overlevede på bedste vis, – nogen gange må man bare klare sig med det der er. Nu spiser vi den i en lidt frækkere hjemmelavet udgave til stegt fisk, eller aller bedst i en fiskeburger. De friske krydderurter, får smagen helt op og ringe….
