Jeg har længe haft lyst til frikadeller. Det er både god og billig mad, men af en eller anden grund får jeg det ikke lavet ret ofte. Jeg besluttede at pimpe dem med lidt frisk persille og forårsløg, det kom der de lækreste sommerfrikadeller ud af. Vi spiste årstidens grøntsager til med en lækker aspargessauce. Nøj hvor var det godt! Sådan som jeg husker det, var det altid min mormor, der lavede aspargessauce i vores familie. Hun serverede det altid til kogt hamburgerryg, med masser af af dampede grøntsager og nye kartofler. I virkeligheden også en ret lækker ret som jeg snart bør lave – dog minus kartofler. Måske er grunden til, at vi ikke får frikadeller oftere, at jeg ikke gider røre fars. I går formiddags, kom jeg alle ingredienserne i en frysepose på én gang og æltede dem godt sammen, så lod jeg farsen trække i køleskabet til jeg skulle stege frikadellerne. Det var altså nemt! og sparede mig for en masse opvask. Det var også let at få plads til posen i vores alt for lille køleskab….
Striks cheeseburgersuppe
Striks cheeseburgersuppe til dig der ønsker at skrue meget ned for kulhydraterne. Cheeseburgersuppe er meget populær på LCHF. Mange tror fejlagtigt at de spiser striks LCHF, ved blot at holde sig til madvarer under 5 g kulhydrat. Tommelfinger reglen med at holde sig til disse madvarer, er primært til for at gøre det lettere at holde sig under de 20-25 g kulhydrat på en dag. Min personlige mening er, at vil du leve striks, er du nødt til at logge din mad, så du nøjagtig ved hvad du får spist, eller alternativt kan du købe en kostplan til striks LCHF og følge den. Du behøver ikke spise striks for at tabe dig på LCHF. Det kan f.eks være interessant at spise striks, hvis du ønsker at komme i ketose, hvis du har diabetes 2 og har meget nedsat insulinfølsomhed, eller hvis du finder det er spændende at se, hvordan du har det i kroppen, når du spiser meget få kulhydrater. …
Svenske kødboller med mos og ribs
Hører du til typen, der kigger langt efter de svenske kødboller med mos i Ikea, – så velkommen i klubben. Disse saftige kødboller med brun sovs, mos og ryste-ribs er en skøn LCHF version. Det smager slet og ret af mormormad for mig….
Bolognese i Crock-pot
Indlægget indeholder affiliate links.
Har du endnu ikke fået købt dig en slowcooker, så ved jeg du kan finde dem her. Vores sorte gryde har været fremme igen, denne gang til en ordentlig gang bolognese. Bolognese bliver bedst, hvis man lige bruner kødet, men man behøver ikke gøre det samme dag som man sætter det over, man kan sagtens gøre det dagen før….
Cheeseburger suppe i Crock-pot
Cheeseburger suppe er en LCHF klassiker og den egner sig fortræffeligt til at lave i Crock-pot. Faktisk er dette den bedste version af cheeseburger suppen jeg har lavet, smagen bliver virkelig perfekt i Crock-pot. Cheeseburger suppen kan laves med mange forskelige slags grøntsager, så den er fin at lave, når der skal ryddes op i grøntsagsskuffen.
6 portioner:
Du skal bruge:
- 500 g hakket oksekød
- 200 g bacon i tern
- 400 g hakkede Tomater, Best Discount
- 100 g bladselleri
- 75 g forårsløg
- 200 g peberfrugt
- 200 g selleri, rod
- 2 fed hvidløg
- 150 g revet rød cheddar
- 150 g flødeost 60+
- 11 dl grøntsags- eller oksefond
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret oregano
- salt og peber
- eventuelt lidt johannesbrødkernemel til jævning
Sådan gør du:
- steg bacontern, gem fedtet til at stege andre ting i
- brun oksekødet på en varm pande, jeg bruner en halv pakke ad gangen
- skær bladselleri i 0,5 cm skiver
- skær knoldselleri i tern
- skær forårsløg i 0,5 cm skiver
- skær peberfrugt i tern
- hak eller pres dine hvidløg
- kom det hele op i gryden sammen med oregano og timian, gem eventuelt en smule bacon til at drysse med
- tilsæt fond
- start gryden på lav og sæt timeren på 8 timer. Har du mindre tid kan du sætte gryden på høj og sætte timeren på 4 timer
- når der er en halv time tilbage kommes flødeost og revet cheddar i
- rør rundt engang imellem, så osten bliver jævnt fordelt i suppen
- smag til med salt og peber
Jeg havde bagt boller af burgerbolle opskriften og lavet 8 stk i stedet for 6 stk. Henrik fik én til hans suppe. Jeg spiste bare suppen og blev alligevel stop mæt. Når suppen laves i Crock-pot bliver oksekødet helt mørt, det er ganske simpelt en vidunderlig suppe. Jeg frøs resten ned i portioner. Vi har begge adgang til microbølge ovn på vores arbejde og det er en hurtig og nem madpakke.
Data fra Madlog i 1 portion uden brød.
Energi: 447 kcal. Protein: 33 g. Kulhydrat: 7,4. g Fedt: 32 g.
Pariserbøf med det hele
I weekenden lavede jeg Pariserbøf. Jeg havde lige bagt burgerboller, så hvorfor ikke bruge en halv burgerbolle sammen med bøffen. Ellers ville jeg have været helt tilfreds med at spise den på en bund af grøn salat. Rødbeder spiser vi kun i meget små mængder. Det hænder vi får en sukkerfri rødbede på en leverpostej mad, men spiser Henrik ret meget mere end det, giver det for hurtig stigning på hans blodsukker. Til en Pariserbøf hører der mange rødbeder, eller noget andet surt/sødt. Jeg lod lidt forskellige rå grøntsager trække i eddike/sukrin gold lage om eftermiddagen, så de var blevet til en lækker pickles, da vil skulle spise aftensmad. Henrik er ikke vild med rå æggeblomme, så jeg dryppede de syltede grøntsager af i en si og blandede dem med mayonaise og sennep. Det var den perfekte sur/søde sprøde cremede grøntsagsauce at spise til denne ret….
