Hvis du har prøvet at støve LCHF-venlig mad op i en lufthavn – så ved du, at det kan være noget af en udfordring. Det er lidt som om, de tror man gerne vil have en masse kulhydrater inden man skal bruge et døgn i et fly. Det kan der naturligvis godt være noget om, da mange vist er i en slags undtagelsestilstand i en lufthavn. Det er bare vigtigt at komme i luften med mad i maven og perfekt blodsukker, så er det lettere at slappe af. Vi spiste denne sprødstegte laks med fennikelsalat i lufthavnen i Brisbane i januar og jeg har tænkt på den lige siden. Det var bare et perfekt velsmagene og blodsukker-venligt måltid inden en lang flyvetur….