Tilbehør til svigermors andesteg Juleaften bliver blandt andet denne rødkålssalat med ribs og knas. Jeg vil gerne lave en salat som alle skal kunne spise af og jeg vil gerne levere en smagfuld og sprød salat, der tilføjer friskhed til den traditionelle lidt tunge mad. Ribsene har jeg fra frost, det er simpelthen nogen dejlige små syrlige banditter…
LCHF morgen boller
(Opskriften indeholder affiliatlinks)
Boller bager ikke sig selv, men dem her gør næsten. Det tager ikke ret mange minutter at røre dejen sammen, den skal ikke hæve eller æltes. Den sviner ikke og bollerne er lette at forme. De skal blot bage i 25 min og så dufter huset af nybagt brød. Du får en bolle med masser af fibre, fantastisk smag af sundt groft brød og uden den mindste smag af æg. Vi elsker dem!…
Grillet hjertesalat med mormor-dressing
Så har jeg set det med! Her serverer man stegt flæsk og så er det tilbehøret der ryger først! Fuldstændig uhørt og overraskende! Jeg opdagede det nu knapt, for jeg havde travlt med at guffe min egen salat. Vi har en anden opskrift på grillet hjertesalat på bloggen og den er rigtig populær. Det er svært at forklare, hvorfor det er så godt at grille sin salat, men konsistens og smag forandrer sig meget. Egentlig troede jeg det var os, der var lidt sære, fordi vi elsker det, men andre også tilsyneladende også se kvaliteten af at grille deres salat. Her kommer den populære grillede hjertesalat med mormor-sressing og det går rigtig godt til stegt flæsk. Man bliver faktisk sådan lidt “mad-skæv” så godt er det.
…
LCHF madpakke boller
Når vi smutter afsted til Australien, så spiller disse boller en vigtig rolle i provianten til den første del af turen. Det er den første bolle jeg har fremstillet helt uden æg. Det er helt klart også den bedste LCHF madpakke bolle jeg har bagt til dato. Den opfører sig og smager som rigtig brød. Henrik er begejstret, han har spist én til morgenmad, sammen med hans æg og pølser, i nogle dage nu og de holder ham kørende med jævnt blodsukker helt indtil frokost. Han foreslog vi skulle kalde dem Henriks boller, men vi blev enige om at det nok alligevel var upassende :-)…
Proteinrige suppebrød
Suppe er jo en dejlig spise her om vinteren. Afhængig af hvilken suppe der er tale om, så kan den måske godt bruge en tilføjelse af ekstra protein for lige at opnå en god mæthedsfølelse. Der er også et eller andet hyggeligt ved at dyppe brødet i suppen. Jeg er ikke den helt store fan af LCHF-brøderstatninger. Men i nogen sammenhænge kan de have deres berettigelse, som f.eks. når suppe er inde i billedet. I aftes fik vi grøntsagssuppe lavet på grøntsagsrester, som smagte ganske godt, men som manglede lidt protein. Jeg tilsatte kålpølser til suppen og lavede disse suppebrød, som helt uventet fik kæresten op og ringe….
Husets paleo-brød
Weekend betyder lækre madder til frokost. Vi er ret vilde med rugbrødsmadder begge to og et godt paleobrød kan sagtens gøre det ud for rugbrød. Der er jo en del kulhydrater i nødder, så lever man striks LCHF, kan man ikke spise så meget af det. Lever man liberalt og har fokus på mæthed og stabilt blodsukker, så er paleo-brød en rigtig god løsning, men lad være med at spise det til alle måltider. Man skal ikke lave den fejl at tro, at man skal erstatte rugbrød for paleobrød 1:1 – måske kan man godt klemme det ned (jeg tvivler dog på det), men så er man nok rimelig sikker på at tage på. Jeg kan spise 2 skiver til frokost og Henrik kan spise 3 og så er vil altså ret mætte. Vi laver Thomas Rodes opskrift som er let at røre sammen. Vi har ikke ændret på den originale opskrift udover at tilsætte 1 spsk kommen. Det smager utroligt godt sammen med alt pålæg….
