jul Archives - Mindfulmad.dk

LCHF marcipanbrød med blød nougat

03/12/2018 By Dorrit Nørgaard Leave a Comment

Marcipanbrød med blød nougat har altid været en af mine favoritter. Det er let at lave sin egen nougat og endnu lettere at lave marcipanen. Nougaten kan bruges på mange måder – skær den i bidder og dyp den i chokolade, pynt med en hasselnød. Du kan også skære den ud i små firkanter og rulle den ind i marcipan og dyppe i chokolade til konfekt. Men sådan et marcipanbrød med nougat i midten, smager fuldstændig forbudt. Dem jeg laver er ca. 6 cm lange – Henrik har dem med på arbejde og nyder sit marcipanbrød om eftermiddagen med en kop kaffe. Det kan han gøre uden at tage ekstra insulin, hvilket nærmest er et drømme scenarie for en diabetiker….

Cognac-konfekt af lazy marcipan

25/11/2015 By Dorrit Nørgaard 7 Comments

Jeg bruger ikke så ofte sukrin melis, fordi det har en lidt kold smag. Men jeg kom tilfældigvis til at kigge på posen. Der var en opskrift på marcipan lavet af mandelmel. Tilfældigvis havde jeg en pose lækkert mandelmel, som snart skulle bruges, så det var da et forsøg værd. Det overraskede mig hvor helt ufatteligt let det var at lave! Altså 5 min, så var jeg klar med marcipan. Jeg var klar over, at jeg skulle smage mig frem med hensyn til mængden af sukrin melis og det synes jeg også du skal gøre og ikke bare følge opskriften blindt. Man kan også lave marcipanen helt fra bunden, hvor man maler afskallede mandler og tørrer mandelmelet i ovnen, men det bliver en anden dag. …

LCHF orangetrøfler

07/11/2015 By Dorrit Nørgaard 2 Comments

Jeg har lige købt 2 kg 85% chokolade fra Cavalier, sødet med stevia. Hvilken rigdom at have 2 kg chokolade med kun 18 g kulhydrat pr. 100 g. Så nu er der al mulig grund til at eksperimentere lidt. Jeg har også næsten lige købt en appelsin-olie fra Urtekram, det er den slags man bruger til bolcher og vingummi. Vi har jo så at sige aldrig appelsiner i huset, så min plan er at bruge den i dressinger, bagværk og konfekt i stedet for appelsinsaft. Jeg lavede derfor denne mørke chokoladetrøffel med appelsinolie. Appelsinolien gav trøflerne en behagelig orangesmag. Tænk at man kan lave så god sukkerfri konfekt som er helt LCHF!…

LCHF chia a’la mande

26/10/2015 By Dorrit Nørgaard 2 Comments

Indlægget indeholder affiliate links.

Billedet ser ikke særlig julepyntet eller overdådigt ud, Det her var den absolut sidste potion jeg kunne skrabe ud af skålen, for den var ret hurtigt væk :-). Men det er helt sikkert, det er desserten for os Juleaften! Jeg synes det er en værdig erstatning for ris a’la manden. Man kan jo komme ud i mange desperate overvejelser om, hvordan man skal lave det LCHF. Disse overvejelser og forsøg kan indeholde både blomkål og hytteost. – Så jeg er glad og tilfreds med at være landet her.Hvis du ikke kan finde usødede kirsebær, så kan jeg fortælle at chia’ala manden er afprøvet med både hindbær og jordbærsauce og det er også godkendt. – En dejlig bonus er, at denne version tager minimal tid at lave….