LCHF brød – vi spiser det hver dag i én eller anden afskygning. Vi har levet 100% LCHF de sidste 4-5 år og det er sådan vi skal leve resten af vores dage. Med mindre de finder en kur for type 1 diabetes. Det er vigtigt at sige at vi ikke lever af brød, men det er en dejlig variation at have i sit kost repetoire, så man hver dag får forskellige smage og konsistenser. Disse valnøddeboller har en dejlig smag som man også kender fra valnøddeboller lavet med almindeligt mel….
Omelet med champignon og ost
Omelet er godt på alle tidspunkter af dagen. På LCHF er det en hurtig og effektiv måde at få et måltid på – det er også en effektiv måde at få brugt sine rester på. Denne omelet er en klassisk omelet, hvor den ene side er foldet ind over fyldet og ligesom passer på det indre af varm smeltet ost og champignons stegt i smør.
Til én person
Du skal bruge:
- 2 store æg
- 50 g gouda – eller anden ynglingsost
- 100 g champignon
- 1 lille dusk persille
- 1 spsk hakket forårsløg
- 1 lille fed hvidløg
- 1 spsk piskefløde
- 2 tsk smør
- salt og peber
Sådan gør du:
- skær champignons i skiver
- hak hvidløget fint
- hak forårløg og persille
- steg champignons i 1 tsk smør
- kom det hakkede hvidløg i næsten til sidst, det må ikke få for meget varme, så bliver det sort og bittert
- når dine champignons er færdige, kom forårsløg og persille i, vend rundt og tag det af varmen
- pisk æggene med fløde
- omeletten skal steges i 1 tsk smør på en slip let pande
- panden varmes op til middel varme og æggene hældes på
- skub lidt rundt i æggemassen med en palletkniv, så en del af æggemassen stivner
- mens omeletten stadig er våd ovenpå, fordeles osten ud over hele omeletten
- læg dine champignons i den ene side af omeletten
- krydder med lidt salt og peber
- når osten er smeltet, kan du enten vippe den ene side op over de stegte champignons
- eller du kan løsne omeletten fra panden og og lade den glide over på en tallerken, på den måde er det også let at vippe den ene siden ind over den anden
Jeg synes omeletten mætter rigtig godt i sig selv, men det er oplagt at servere grøn salat til. Det helt springende punkt for at få den perfekte omelet, er at få den taget af varmen mens ægget stadigvæk er blødt, fordi tilberedningen fortsætter når omeletten er foldet sammen. Det skal til gengæld heller ikke være for blødt så omeletten bliver “snottet” Det er ikke rart. Men når man rammer den perfekt, så er den blød og luftig og osten løber ud af den når men skærer den igennem.
Hvis du leder efter morgenmad, som du kan lave i forvejen og og tage med på arbejde – så prøv denne kålpandekage. Den kan toppes med skinke, ost, laks røget ørred eller hvad du ellers har lyst til. Den smager godt både kold og varm og er en praktisk måde at få både protein og grønt på.
Data fra Madlog for 1 omelet:
Energi: 503 kcal Protein: 30 g Kulhydrat: 4,2 Fedt: 41 g
LCHF morgen boller
(Opskriften indeholder affiliatlinks)
Boller bager ikke sig selv, men dem her gør næsten. Det tager ikke ret mange minutter at røre dejen sammen, den skal ikke hæve eller æltes. Den sviner ikke og bollerne er lette at forme. De skal blot bage i 25 min og så dufter huset af nybagt brød. Du får en bolle med masser af fibre, fantastisk smag af sundt groft brød og uden den mindste smag af æg. Vi elsker dem!…
Kålpandekage
Jeg er ved at læse bogen “Tarme i topform” Bogen er en guide til, hvordan man med få anstrengelser og helt almindelig mad kan forkæle de gode tarmbakterier.…
Løgringe med bacon
Disse løgringe med bacon er lækre som en snack, som frækt tilbehør til weekend brunch, eller i en burger. Ja, jeg tror faktisk også man kan anvende dem som bestikkelse, hvis det skal være, for så gode er de. Det er ikke min opfindelse, for internettet vrimler med dem. I nogen versioner pensler de først løgringene med chili sauce, det ser godt ud! Jeg skulle bruge dem her i en burger så jeg krydrede med lidt sort peber, fordi det smager fantastisk sammen med bacon….
Nemme LCHF fladbrød med ost
Du kan godt lave et lækkert fladbrød uden en masse special produkter – det her er lavet med masser af ost og jeg har tilsat Herbes de Provence, som får det til at dufte fuldstændig afsindigt godt, når man bager det. Hvis du er én af dem, der har brug for bare at kunne tage et stykke brød til morgenmad med pålæg eller ost (altså du plejer at spise en franner og det har du det godt med) – så er dette fladbrød noget for dig. Det er et typisk LCHF brød, så du skal forvente at det smager af det, det er lavet af. I dette tilfælde er det æg og ost. Osten og kernerne giver det lidt sejhed og fylde som er meget behageligt. – Det er et fint underlag for resten af det protein, du skal spise til morgenmad….