Selv jeg gider ikke altid lave mad. Når jeg ikke gør det, laver jeg altid noget, jeg ikke skal tænke over og som kan passe sig selv. Karbonader paneret i flæskesvær er nemt. En klat købe-bearnaise. Imens passer spidskålen sig selv i ovnen. Mere enkelt og lækkert bliver det ikke. Bagt spidskål med bacon kræver kun nogle få snit med en kniv og sætter du dem i ovnen på et stykke bagepapir, så er opvasken også minimal. Kålen passer sig selv i ovnen og du har fri til andre ting….
LCHF kan hurtigt gå hen og blive ensformigt, hvis man laver 1 eller 2 slags tilbehør igen og igen. Jeg er stor fan af kål og for det meste går jeg efter spidskål, fordi det har en anelse færre kulhydrater end almindelig kål og så er det ikke helt så groft i strukturen. Man kan lave en ganske glimrende LCHF spidskåls-pasta. I tilberedt form, smager spidskål ikke særlig meget af kål og jeg synes egentlig heller ikke hele huset lugter af prut, når man laver det….
Gratineret spidskål
Om solen skinner eller ej, så er det tid til spidskål, for helt modsat sommeren, så kender den sin besøgstid! Den er særdeles sprød og lækker lige i øjeblikket, så det er med at benytte sig af det. Tilbehør til kød er noget af det min hjerne nogen gang kan gå helt i stå over. Pludselig kan den kun huske ris, brød, kartofler og pasta – i alt fald indtil den kommer i gear igen. Derfor er det vigtigt at have en liste over forskelligt tilbehør, som man kan se på, hvis man, som mig, får absencer af denne art. Derfor har bloggen her også en kategori specielt dedikeret til “tilbehør” som jeg har fundet på i mine lyse øjeblikke og som jeg synes er værd at huske. Gratineret spidskål er helt klart én af dem.
…