Mindfulmad.dk

LCHF - sundhed uden afsavn

  • Hjem
  • Om/kontakt
  • LCHF og diabetes
  • Opskrifter
Du er her: Forside / Arkiv for spinat

Laks med grøn top

10/11/2016 By Dorrit Nørgaard

Laks med grøn top

Denne opskrift på laks med grøn top er fra Jesper Vollmers bog “To sider af samme smag” Jeg har tilpasset opskriften lidt, så den blev LCHF….

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Fisk, LCHF Tags: Fisk, lchf, ost, spinat, weekendmad

Kålpandekage

04/10/2016 By Dorrit Nørgaard

kålpandekage

Jeg er ved at læse bogen “Tarme i topform” Bogen er en guide til, hvordan man med få anstrengelser og helt almindelig mad kan forkæle de gode tarmbakterier. Bogen indeholder grønne, grove og glutenfri opskrifter. I går skulle jeg prøve at lave en kålpandekage fra bogen, der så ret lækker ud på billedet. Jeg serverede den med lidt bacon på toppen, for at få proteinindholdet lidt op. Men den kan sagtens spises uden bacon.…

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Frokostret, LCHF, Madpakke, Morgenmad, Ultra hurtigt Tags: æg, bacon, efterår, kål, madpakke, morgenmad, spinat

LCHF club sandwich

27/06/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

LCHF club sandwich

Denne café klassiker får man de fleste steder i 3 lag. Det er ikke videre praktisk og det ødelægger lidt  formålet med en sandwich, da den er umulig at tage op og spise. – Men altså det ser rasende godt og eksklusivt ud, så jeg hopper med på bølgen og laver den som LCHF club sandwich. Dette er en sag, du skal bruge kniv og gaffel til….

Read More »

Skrevet i: Brød, Comfort food, Frokostret, LCHF, Snacks Tags: bacon, brød, dressing, fastfood, Frokost, lchf, sommer, spinat, squash, weekendmad

LCHF sommer fladbrød

27/06/2016 By Dorrit Nørgaard 13 kommentarer

 

LCHF fladbrød

Da jeg startede med at spise LCHF, spiste jeg rigtig mange LCHF fladbrød lavet med masser af revne grøntsager. Jeg spiste dem til morgenmad med hvidløgsost og laks, til frokost med skinke og ost eller til aftensmad med bøf og spejlæg. Så har jeg eksperimenteret med så meget andet og nu er jeg så tilbage ved grøntsags-fladbrød. Hvis jeg skal give et godt råd, så er det godt at variere med forskellige grøntsager, så man ikke går kold i en bestemt smag. Jeg læser om så mange der starter på LCHF og som har lidt svært ved det der med grøntsagerne. Grøntsags-fladbrød er din ven, spis dem med noget kød og fedt, så bliver din krop så glad. Fyld dem med sæsonens grøntsager og krydderurter.

…

Read More »

Skrevet i: Brød, Kan laves dagen i forvejen, LCHF, Tilbehør Tags: brød, Frokost, lchf, ost, spinat, squash, tilbehør, weekendmad

Eggs Benedict

14/06/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

LCHF morgenmad

Jeg har en tilståelse; jeg er en kylling, jeg har indtil for ganske nyligt aldrig forsøgt at lave et pocheret æg – jeg er næsten 50, så det er altså for dårligt. Men jeg har lidt svært ved at kaste mig ud i udfordringer, jeg ikke helt kan forudsige udfaldet af. Det er tåbeligt – jeg ved ved det, for det er jo bare et æg og noget vand. Nå! Men nu har jeg taget mig sammen og det var jo slet ikke spor svært eller dramatisk. For søren da hvor smager det bare helt fantastisk! Eggs Benedict er den perfekte prøvebane for pocherede æg. Jeg indrømmer, at det her var aftensmad for os, selvom Eggs Benedict traditionelt spises om morgenen. Men jeg er sulten om morgen – sådan voldsomt, så det er ikke der jeg skal øve mig i at pochere æg. Jeg lavede hollandaisen med stavblenderen.

2 personer:

Du skal bruge:

  • 4 helt friske æg
  • 100 g frisk spinat
  • 200 g grønne asparges
  • 8 skiver hamburgerryg
  • 2 LCHF burgerboller – bag 8 ud af en portion, så har de den rette størrelse
  • ½ -1 dl eddike – bare en helt almindelig eddike er ok
  • 1 spsk salt
  • smør til at stege i
  • friskkværnet peber og lidt finthakket purløg til pynt

Til hollandaise:

  • 1 æggeblomme – evt pasteuriseret
  • 2 tsk citronsaft
  • 120 g smør saltet
  • 1 tsk dijon sennep
  • salt

Sådan gør du:

  • smelt smørret til hollandaisen
  • gør citronsaft, dijonsennep og æggeblommen klar i en skål, en høj og smal, er velegnet
  • steg spinaten i lidt smør, kun nok til den falder sammen og bliver lækker blank
  • rist hamburgerryggen i lidt smør
  • damp asparges i ca. 2 min i letsaltet vand
  • hold alle dele varme – jeg havde det tildækket i ovnen ved 50 grader
  • lav din hollandaise
  • varm smørret op igen, hvis det er nødvendigt
  • blend æggeblomme, citronsaft og sennep lidt, så det bliver luftigt
  • tilsæt nu smør i en tynd stråle til æggeblandingen, mens du blender, bliv ved til du har brugt alt smørret,
  • det hvide mælkeprotein der har samlet sig i bunden af gryden, skal du ikke bruge
  • smag saucen til med salt, dæk til og stil den lunt
  • sæt en gryde over med vand – jeg brugte en gryde på 3 liter, for at have god plads at manøvrere på
  • tilsæt eddike og salt til vandet
  • når vandet spilkoger skruer du en anelse ned og trækker gryden lidt ud til siden på blusset, så vandet bobler i den ene side af gryden og vandet i den anden side er nogenlunde stille
  • slå et æg ud i en lille skål eller en kop
  • hæld det forsigtigt ned i den side der bobler, du skal ikke gøre noget, boblerne samler hviden omkring blommen
  • efter ca. 30 sekunder kan du skubbe ægget over i den stille side af vandet og komme et nyt ned i den side der bobler
  • når hviden har samlet sig om blommen kan dette også skubbes over i den rolige del
  • æggene skal have have 2½-3 min inden de er færdige – du kan tage dem op på en hulske og tjekke ved at trykke let på dem, om de hænger ok sammen blommen skal føles blød, men hviden skal holde sammen om blommen
  • læg dem til afdrypning på et stykke køkkenrulle, og sæt dem i ovnen til de andre ting
  • pocher de sidste 2 æg på samme måde og hold dem varme
  • jeg fulgte denne video fra Gary Mehigan – og det er ligeså let, som det ser ud på filmen
  • rist bollerne lidt på skærefladen
  • kom, i denne rækkefølge, – spinat, 2 skiver ristet hamburgerryg, 1 pocheret æg og en god klat hollandaise øverst- på hver halve bolle, pynt med lidt peber og purløg
  • servér med dampede grønne asparges

LCHF morgenmad

 

Sikke en masse elementer man skal have klar! Det kan virke lidt uoverskueligt, men start fra en ende af, for resultatet står rigeligt mål med anstrengelsene. Stor stor nydelse og godt det var vores aftenmad! Jeg kunne slet ikke spise mine asparges, for det mættede rigtig meget. Man behøver ikke bollen, hvis man eksempelvis gerne vil spare de 2 g kulhydrat der er i den – jeg vil sige, at man sagtens kan blive mæt alligevel. 😛

LCHF morgenmad

 

Skrevet i: Comfort food, Frokostret, LCHF, Morgenmad Tags: lchf, morgenmad, spinat, svinekød, weekendmad

LCHF lasagne med fisk

07/04/2016 By Dorrit Nørgaard

LCHF lasagne

“Vi skal spise mere fisk” er et helt almindeligt fortsæt for mange familier. Hvem har ikke prøvet at løbe tør for ideer, til nye måder at lave fisk på? Jeg har i denne lækre sunde LCHF lasagne erstattet lasagnepladerne med rødspættefiletter. Det er en god og anderledes måde at spise fiskefilet på, som sikkert vil gå rent ind hos de fleste. Selv om fisk normalt er lidt dyrere, så ligger denne her fiskeret i den billige ende….

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Comfort food, Fisk, gæstemad, Hverdagsmad, Kan laves dagen i forvejen, LCHF Tags: champignon, Fisk, forår, lchf, ost, spinat, weekendmad

  • 1
  • 2
  • Næste side »

Om mig

Jeg blogger om lækker mad, tips, tricks og tanker for alle, der ønsker at begrænse deres indtag af kulhydrater. Det kan være i forbindelse med vægttab, stabile blodsukre for diabetikere, eller bare generelt velvære. Mit håb er at denne side kan være med til at gøre overgangen lettere og mere overskuelig for dem der ønsker sig at følge denne vej.

Read More…




Madplaner

Striks LCHF

Dressing til grill

Tomatdressing

gå til opskrift LCHF hvidt brød

LCHF franskbrød

gå til opskrift Omelet med champignon og ost

Omelet med champignon og ost

gå til opskrift Creme fraiche dressing med purløg og bacon

Creme fraiche dressing med bacon og purløg

gå til opskrift striks cheeseburgersuppe

Striks cheeseburgersuppe

gå til opskrift Lun panini med grønt

Lun panini med grønt - striks

gå til opskrift

Mindfulmad på facebook

WordPress booking calendar

Populære indlæg

Copyright© 2023 · mindfulmad.dk

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR