Mindfulmad.dk

LCHF - sundhed uden afsavn

  • Hjem
  • Om/kontakt
  • LCHF og diabetes
  • Opskrifter
Du er her: Forside / Arkiv for svinekød

Koteletter i estragonsauce

20/07/2017 By Dorrit Nørgaard 9 kommentarer

LCHF koteletter i fadSum barn var min livret koteletter, men det var den slags der var med skaft, paneret i rasp. Hvis det var lidt festligt fik man rødkål til og min mor brokkede sig altid over, at der ikke var noget at lave sauce af. Jeg var ligeglad, jeg skulle have det til min fødselsdag alligevel. Så blev jeg voksen og der fulgte mange års kotelet-tørke. Alt jeg fik var triste tørre fadkoteletter, som var blevet mode-udskæring. Disse koteletter med estragonsauce,  gør op med tørre fadkoteletter med dårlig sauce. De smager simpelthen så englene synger….

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Comfort food, gæstemad, Kan laves dagen i forvejen, LCHF Tags: bacon, candlelight, champignon, lchf, svinekød, weekendmad

Paprikagryde med blomkålsris

04/07/2017 By Dorrit Nørgaard 2 kommentarer

LCHF mørbradgrydeDenne lækre paprikagryde med blomkålsris, blev vores aftensmad i går. Jeg faldt over et godt tilbud på mørbradhoveder i Netto. Mørbradhovedet er den tykke ende af mørbraden. Jeg ved ikke helt, hvorfor man skærer dem fra og sælger dem billigt, men jeg spiser dem gerne. Især hvis jeg skal lave mørbradgryde og alligevel skærer mørbraden ud inden jeg tilbereder den, så er mørbradhovedet ganske udmærket at bruge og kiloprisen er væsentlig lavere end på en ordinær mørbrad. Der bliver 6 portioner ud af opskriften og jeg fryser halvdelen ned til en dag hvor vi ikke har tid eller energi til at lave mad….

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Comfort food, gæstemad, LCHF Tags: blomkål, champignon, pølser, svinekød

Sommerfrikadeller med aspargessauce

03/07/2017 By Dorrit Nørgaard

LCHF frikadellerJeg har længe haft lyst til frikadeller. Det er både god og billig mad, men af en eller anden grund får jeg det ikke lavet ret ofte. Jeg besluttede at pimpe dem med lidt frisk persille og forårsløg, det kom der de lækreste sommerfrikadeller ud af. Vi spiste årstidens grøntsager til med en lækker aspargessauce. Nøj hvor var det godt! Sådan som jeg husker det, var det altid min mormor, der lavede aspargessauce i vores familie. Hun serverede det altid til kogt hamburgerryg, med masser af af dampede grøntsager og nye kartofler. I virkeligheden også en ret lækker ret som jeg snart bør lave – dog minus kartofler. Måske er grunden til, at vi ikke får frikadeller oftere, at jeg ikke gider røre fars. I går formiddags, kom jeg alle ingredienserne i en frysepose på én gang og æltede dem godt sammen, så lod jeg farsen trække i køleskabet til jeg skulle stege frikadellerne. Det var altså nemt! og sparede mig for en masse opvask. Det var også let at få plads til posen i vores alt for lille køleskab….

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, LCHF, Mormormad, Sommer Tags: Fars, lchf, ost, sommer, svinekød

Pølse stroganoff

31/01/2017 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

LCHF pølsestroganoffJeg scorer ofte lækre kvalitetspølser i montren med “stop madspild”. De kan ellers godt være lidt dyre at anskaffe, men vi har altid nogen på lager. Jeg kan kun spise en begrænset mængde svensk pølseret og hotdog. På de svenske LCHF sider kan de imidlertid godt lide pølse stroganoff, så det tænkte jeg var værd at give et skud. Jeg har faktisk bare omsat min opskrift på almindelig bøf stroganoff. Pølserne er fulde af smag og simretiden nedsættes, så det bliver overskueligt at lave en dejlig stroganoff på en almindelig småtravl hverdag. 

3 portioner:

Du skal bruge:

  • 400 g gode low carb pølser – jeg brugte COOPs gourmetpølser
  • 100 g bacon i tern
  • 30 g løg
  • 300 g champignon
  • 1  fed hvidløg
  • 2 tsk paprika
  • 1½-2 dl boullion, brug hvad du har
  • 1 spsk worcestershire sauce, Lea & Perrins
  • 1 spsk tomatpuré, koncentreret, øko, Urtekram
  • 75 g creme fraiche 38%
  • salt peber

Sådan gør du:

  • skær løget i tynde skiver
  • skær champignons i skiver
  • skær pølserne i skiver
  • steg bacontern til de er halvt færdige i en gryde
  • tilsæt pølserne og steg med i baconfedtet, til de har fået lidt stegeskorpe
  • tilsæt løg og champignons og steg til løg og champignons er bløde og møre 
  • tilsæt 1 fed finthakket hvidløg – hvidløget skal ikke stege, men kun afgive aroma
  • tilsæt kalve bouillon, tomatpasta, paprika og worcestershire sauce.
  • lad kødet simre ca. 15 min
  • inden serveringen tilsættes cremefraiche, det skal bare lige varmes igennem, ikke koge, for så skiller det
  • smag til med salt og peber

LCHF Pølsestroganoff

Vi har spist pølse stroganoffen til både spidskålspasta og blomkålsmos, begge dele var lækkert. Jeg tror det her er en ret der vil gå rent ind hos både mand og børn. Der er pølser og der er sovs, det er svært ikke at blive begejstret for.

Data fra Madlog for 1 portion uden tilbehør:

Energi: 582 kcal Protein: 29 g Kulhydrat: 8,5 g Fedt: 52 g

Skrevet i: Aftensmad, Comfort food, Hverdagsmad, Kan laves dagen i forvejen, LCHF Tags: bacon, champignon, lchf, svinekød

Svenske kødboller med mos og ribs

07/12/2016 By Dorrit Nørgaard

svenske kødboller med mosHører du til typen, der kigger langt efter de svenske kødboller med mos i Ikea, – så velkommen i klubben. Disse saftige kødboller med brun sovs, mos og ryste-ribs er en skøn LCHF version.  Det smager slet og ret af mormormad for mig….

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Comfort food, gæstemad, Hverdagsmad, LCHF, Mormormad Tags: Fars, lchf, sauce, svinekød, weekendmad

Bolognese i Crock-pot

01/12/2016 By Dorrit Nørgaard Skriv kommentar

Bolognese i crock-potIndlægget indeholder affiliate links.

Har du endnu ikke fået købt dig en slowcooker, så ved jeg du kan finde dem her. Vores sorte gryde har været fremme igen, denne gang til en ordentlig gang bolognese. Bolognese bliver bedst, hvis man lige bruner kødet, men man behøver ikke gøre det samme dag som man sætter det over, man kan sagtens gøre det dagen før….

Read More »

Skrevet i: Aftensmad, Comfort food, Crock-pot, Hverdagsmad, Kan laves dagen i forvejen, LCHF Tags: bacon, Fars, lchf, Oksekød, svinekød, weekendmad

  • 1
  • 2
  • 3
  • Næste side »

Om mig

Jeg blogger om lækker mad, tips, tricks og tanker for alle, der ønsker at begrænse deres indtag af kulhydrater. Det kan være i forbindelse med vægttab, stabile blodsukre for diabetikere, eller bare generelt velvære. Mit håb er at denne side kan være med til at gøre overgangen lettere og mere overskuelig for dem der ønsker sig at følge denne vej.

Read More…




Madplaner

Striks LCHF

Dressing til grill

Tomatdressing

gå til opskrift LCHF hvidt brød

LCHF franskbrød

gå til opskrift Omelet med champignon og ost

Omelet med champignon og ost

gå til opskrift Creme fraiche dressing med purløg og bacon

Creme fraiche dressing med bacon og purløg

gå til opskrift striks cheeseburgersuppe

Striks cheeseburgersuppe

gå til opskrift Lun panini med grønt

Lun panini med grønt - striks

gå til opskrift

Mindfulmad på facebook

WordPress booking calendar

Populære indlæg

Copyright© 2022 · mindfulmad.dk

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR