LCHF brød – vi spiser det hver dag i én eller anden afskygning. Vi har levet 100% LCHF de sidste 4-5 år og det er sådan vi skal leve resten af vores dage. Med mindre de finder en kur for type 1 diabetes. Det er vigtigt at sige at vi ikke lever af brød, men det er en dejlig variation at have i sit kost repetoire, så man hver dag får forskellige smage og konsistenser. Disse valnøddeboller har en dejlig smag som man også kender fra valnøddeboller lavet med almindeligt mel….
12 skønne opskrifter med blomkål
Blomkål er nok den grøntsag, jeg bruger mest i dagligdagen og det er næsten altid standard i indkøbsvognen under den ugentlige indkøbstur, da jeg altid kan finde en anvendelse for det. Blomkål som tilbehør er bare godt, er i forvejen én af mine ynglings grøntsager bare at spise dampet med en klat smør, men det kan så ufattelig mange andre ting. …
Lilla spidskålssalat med mormordressing
Denne lækre lilla spidskålssalat med mormordressing smager af barndom og er et sandt festfyrværkeri i lilla, pink og lyserødt. Lilla spidskål fåes efterhånden mange steder og jeg synes bare det er mere festligt at spise lilla spidskål. Specielt når man som os spiser rigtig meget spidskål. …
Mozzarella chips
Noget sprødt og salt tager altid kegler. Disse super sprøde mozzarella chips er både hurtige og nemme at lave og de kan bruges som en hurtig snack, som chips til en lækker dip og også som det sprøde element på en tallerken, eksempelvis tatar eller en gang tapas. Chipsene er helt knasende og sprøde. Da de er lavet med mozzarella har de en neutral smag, så de kan sagtens spises af dem der ikke elsker ost….
Asiatisk grønkålssalat
Denne asiatisk inspirerede grønkålssalat, er den slags salat, der giver dig en ordentlig rusketur, fordi den er så smækfyldt med smag og vitaminer. Grønkål er en fantastisk grøntsag, som man bare ikke kan få nok indenbords af her i vintermånederne.
3 portioner
Du skal bruge:
- 200 g grønkål
- 74 g peberfrugt, rød
- 30 g rødløg
- 120 g agurk – uden kerner
- 100 g radise
- 1 spsk sorte sesamfrø
- 25 g peanuts
- evt. 1 håndfuld frisk koriander
- ½ tsk salt
Dressing:
- 1 spsk peanutbutter
- 2 tsk soya sauce
- 2 tsk sesamolie
- 2 spsk limesaft
- frisk chili – så meget du tåler
- 1 tsk revet ingefær
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk sukrin gold
- 1 spsk vand
Sådan gør du:
- Klip eller riv de grove stilke af grønkålen
- kom grønkålen i en skål og drys med lidt salt
- masser grønkålen, knug og kram den med hænderne, så den bliver lidt blødere. Det gør den rarere at spise
- skær dine radiser i stave
- skær peberfrugten i strimler
- fjern kernerne fra agurken og skær den i strimler
- halvér rødløget og skær det i tynde skiver
- til dressingen blander du peanutbutter, soya, sesamolie, limesaft, revet/hakket hvidløg, revet ingefær, finthakket chili, sukrin gold og vand
- hæld dressingen over grønkålssalaten og bland godt rundt
- drys med sesamfrø, peanuts og eventuelt frisk koriander
De fleste bliver bedre af at få lidt massage. Det samme gælder for grønkål. Når man lige masserer den med lidt salt, så stritter den ikke i alle mulige retninger og det giver bare en bedre fornemmelse i munden. Salaten har fuld gas på smagen. Vi spiste den til stegt flæsk – de var som skabt for hinanden de to. Jeg forestiller mig også at salaten kunne være dejlig til kylling stegt på benet med sprødt skind.
Data fra Madlog pr. portion:
Energi: 190 kcal. Protein: 8,6 g. Kulhydrat: 8,7 g. Fedt:12 g
Fløjlsblød blomkålsmos
Fløjlsblød blomkålsmos er det nok alle tiders mest populære LCHF tilbehør. Hvis du elsker kartoffelmos, kan du helt sikkert også lide blomkålsmos. I modsætning til kartoffelmosen lander den lidt mere blidt i maven. Når du skal lave en vellykket blomkålsmos, handler det om at undgå at få for meget vand ind i selve blomkålets krinkelkroge. Det vil give dig en tynd og vandet mos. Derfor damper jeg mit blomkål og bevarer det helt. Mozzarellaen er ikke så meget for smagens skyld, da den er meget neutral, men den er med til at give blomkålsmosen en dejlig konsistens. Flødeosten gør den cremet og smørret giver en dejlig smag….
- 1
- 2
- 3
- …
- 6
- Næste side »
